胶体的制取和性质—张灵姣.docVIP

... PAGE 资料 胶体的制取和性质 张灵姣 嵩县实验中学 实验目的： 设计实验并且制取胶体，用丁达尔效应实验验证胶体制取是否成功，实验胶体的性质。 实验原理： 胶体是一种分散系，这种混合物里的微粒在1-100纳米之间，比溶液中的溶质粒子大，比浊液中的粒子小，用激光灯照射这些分散系的时候，只有胶体中会产生一条光亮的通路，而溶液、浊液中都没有，这就是丁达尔效应。这个实验可以验证是否制取胶体成功，胶体在加入电解质，加热等条件下会发生聚沉。 实验药品、器材： 透明的茶杯，激光灯，筷子，食盐，酒精，豆浆，淀粉，鸡蛋，食醋，泥土，热开水、纯净水或者白开水。 实验步骤： 方案一：鸡蛋清胶体及胶体的性质。 1．取一个鸡蛋，打开，慢慢的把鸡蛋清和蛋黄分开，分别放入透明的杯子中，再取同样多的自来水放在另外的容器里做对比。 2．用激光灯照射三种物品，观察现象。 现象：鸡蛋清里有一条光亮的通路，蛋黄和水里看不到光亮的通路。 结论：鸡蛋清是胶体，水和蛋黄都不是胶体。 3．烧开少量的水，倒入部分鸡蛋清里或者把鸡蛋清倒入开水。 现象：当鸡蛋清加热时，有固体块状物生成。 结论：胶体在加热的条件下聚沉。 4．把另一部分鸡蛋清中加入少量食醋。 现象:有块状物质生成。 结论:胶体中加入电解质等物质的时候会聚沉。 5．再取加热后的鸡蛋清和加入食醋后的混合物，用激光灯照射，观察现象，和加热前比较。 现象：这时候看不到光亮的通路。 结论：胶体聚沉后发生化学反应，生成了其他物质，粒子不在1-100纳米之间，不属于胶体了。 方案二：土壤胶体、淀粉胶体。 1．取少量的土壤、淀粉分别放到两个透明的杯子里，加入水，搅拌，静置。 2．用激光灯照射静置后的土壤、淀粉和水的混合液。 现象:两个杯子里都有一条光亮的通路。 结论:土壤和水的混合物、淀粉和水的混合物都是胶体。 方案三：食盐的酒精胶体，胶体和溶液的转变。 1．取同样多的的酒精和水分别放在两个透明的茶杯中，放入同样多的食盐，用筷子搅拌，使食盐尽量溶解的多些。 现象：食盐在酒精中溶解的比在水中少多了，再加些酒精，食盐溶解的还是很少。 结论：食盐在水中的溶解度比在酒精中的大。 2．用激光灯照射两种液体，观察现象，思考原因。 现象：看到食盐和酒精的混合物中有一条光亮的通路，食盐的水溶液中没有。 结论： 食盐和酒精的混合物是胶体，因为这就是丁达尔效应，它可以区别胶体和溶液，是一种简单的物理方法。 3．向第一步的食盐溶液中再加入少量的食盐，搅拌，到食盐有部分不能溶解，用激光灯照射。 现象:有一条光亮的通路。 结论:溶液中再加入食盐后，溶解的少了，粒子的大小在1-100纳米之间，变成了胶体。 方案四：豆浆胶体及浊液和胶体的转变。 1．用黄豆等泡制一夜后，用豆浆机打豆浆，或者用买来的豆浆，放到透明的杯子里，用激光灯照射，观察。 现象：看不到光亮的通路。豆浆浑浊。 结论：这些豆浆不是胶体，粒子直径大于1-100纳米，是浊液。 2．把上面的豆浆用开水稀释到透明状。用激光灯照射。 现象：这时候有一条光亮的通路。 结论：稀豆浆是胶体，因为它比浓豆浆中粒子的直径小，在1-100纳米之间。 方案五：其他胶体。 展示其他的胶体，谈谈它们的制作方法，如浓茶叶水、墨水、柴胡口服液、牛奶、山楂水、红糖水、排骨汤、干燥剂和水的混合物、实验的废液、氢氧化铁胶体、固态胶体如变蛋、果冻等。 实验优点： 这些胶体的制作方法比课本上氢氧化铁胶体的制作简单、操作简便，现象更明显，原料容易取得。适合在家庭社会中开展实验。 实验说明： 自然界里的胶体很多，只要用心，一定能在身边找到，实验的方法也是多种多样的，并且在实验中还会发现其他的知识或者不明白的问题，经过思考查找原因，收获的远比课本上的多的多。 实验操作效果图： 实验感受和反思: 胶体的性质和制取实验是我在教学中想了好久的，希望学生能够动手做一做，今年在化学课外小组这个计划中终于实现了。我和学生在不同的时间里，用不同的胶体做了不同的实验，收获很大，大家很兴奋，想继续做实验。如做鸡蛋清胶体既简单，实验现象又明显，把鸡蛋清放到不同的容器里，茶杯，饮料瓶，双层茶杯里，看看啥样，孩子们的好奇心决定了他们的成功。并且发现鸡蛋清里加食盐后再加水还有丁达尔效应，结合其他知识，发现这是蛋白质的盐析现象。而且用鸡蛋清聚沉实验也证明了蛋白质的变性。因为鸡蛋清也是蛋白质。在用食盐制取酒精胶体的时候，发现食盐的溶解度问题，说明一种物质在不同的溶剂里溶解度不同，查资料发现了物质的溶解性不同的各种原因，如相似相溶等原理。用豆浆时候，发现有的豆浆不会出现丁达尔效应，可能是这种豆浆里微粒的大小没有在1--100纳米之间，不属于胶体的范畴。可能用的过滤网太粗等原因，所以课本上习题里的胶体是稀豆浆。我鼓励大家继续把实验做下去，会