华山松籽油的提取、分离及功能性作用研究-食品科学专业论文.docxVIP

V V 610182 华山松籽浊的提取、分离及动能性作粥研究 李棒强 摘要；我量华出松分森广泛，松籽产爨大，嚣蔻，关于华出松籽油的磅究嚣发 报道很少，本文对华山松籽油作了较为系统的研究，并对华山松籽油中的不饱和 月蹿肪酸进李亍了提墩、分离和功能评价研究，为华山松籽油的开发利用提供理论赫 獭。 通过气相色谱(Gc)分析了置挣山松籽油的主要脂肪酸组成为；亚油羧63％，油 酸26％，稼襁酸溉，硬瓣酸蓊，花生酸l冁，芥羧1％，举饱帮目蠢祷酸总慧达90％。 理化测定结果表明；华山松籽油相对密度为0．915，折光率为1．4778，酸价为5．1， 毫纯徐兔190。8，谈徐兔142．6，过氧纯德秀1．217meq／kg。 用缝热的索氐提取法对华山松耔仁禽油量进行测定，结果袭明：华山松籽禽 演率灸56，凝。露时还磷究了其象凡耱掇取方法；冷浸溶，瘩健法及超声波挺取法。 缩果表明：超声波处理撮取华山松籽油燎一种较为理想的方法。对于超声波强度、 越声波藏瑾对阗、越声波处理瓣漆裁瘸攫、怒声波楚溪次数对挚由松籽演提取搴 的影响进行了多因素分析，得出最佳处理条件：超声波强度为200Kw／m、处理 15min、样品与辫劐比(g：ml必l：7，超声波处理2次，华蠡松籽涵撼取率羧理 想。提取溶剂以石油醚(30．60℃)较为理想。 经袋用尿索包合法对华山松籽油中盼多不锶葶珏脂肪黢进程了分褒。一次羰寨 包合后，经气褶色谱(Gc)分析华山松籽油，亚油酸从63％增加劐93％，油酸由26％ 减少到6％，不馓葶Ⅱ脂肪慈量提巅到99％。表明艨索包合法能有效地分蒜华LIl松籽 油中懿多不饱和月旨肪酸，其较理想的包食条件为：乙醇作溶剂，脂肪酸，尿素的 比为l：1．5，包台温度为O℃。 抗裁纯骚究采用Schaal烘箱法(63±l℃)，帮农松籽油中加入凡种不简的 抗氧化剂进行加速氧化。结果表明：二丁基对甲苯酚、没食子酸丙酯、特丁基对 笨二餮瓣橙籽i蜜宥鞠嚣豹抗氧纯作霜，箕串特了基对苯二酚效果较努，柠檬酸对 箕具有协同增效作用，添加50ppm柠檬黻，抗氧化效果照著。v。无显蔫作用。 焉80哭ICR雄经，j、鬣，势为三令荆蠢试验缀秘一个空鸯对照缎及～个裔瓣模 粼组，对分离制备的华山松籽油不饱和脂肪酸滋行了降J衄脂研究。结聚表明：华 山捡籽溜蚕锪秘糕魏黢巾裁量鄂蹇裁鳖缀小裁敷瀵中嚣溜三繇(怒)熬承平臻鼗著 低于高脂模型对照组(中剂量组P0．05，高剂艟组P《0．01)。华山松籽油不饱 低于高脂模型对照组(中剂量组P0．05，高剂艟组P《0．01)。华山松籽油不饱 秘糖臆酸低劐羹、孛裁鏊、裹蠢#蹙缝夺鬣盘游艇霪餮娌e承平均显著低予赛鬻模 激组(低剂量组P0．05，高、中剂量组P0．01)，华山松籽油不饱稍脂肪酸中、 趱褒《量缓小鼠血涟中裹密度腊虽自(∞卜c)水平显著赛予离l基模懋组(中剡量缀p 《0．05，商帮囊组P‘0．01)。华山松籽泊不饱和精脐酸三个荆爨组韵低密度聪撩 囱(LDL-C)水平鼹著低予高月旨模嬲组(低蠢U量组P t 0．05，中荆蹙组鄯辫剂量缀P 《0。01)。牮由松籽漓不键帮鼹臃馥三个籀耋缀夸鬣韵躲磋诺攒数骚1)显著骶予 高脂模型组(低剂量组P《0．05，中剂擞组和商剂量组P《0．01)。上述结果袭明， 肇出裣羚浊苓稳翻囊籍羧翳枣飘蕊离蠡麟疰窝韵黥褒纯霄显著煞簿割称霜。 华山松籽油不饱和脂肪酸对小鼠记忆能力的评价结果：在记忆获褥过程中只 霄囊翔羹维枣鬣锩误次数显著低予模黧对照爨(p《0。05)。在记忆瑰圈逑程孛麓、 中剂量缀小鼠错误次数照著低予模型对照组(P《0．05)。在记忆再现进程中华山 羧籽洼聋；魄释爨髓酸三个裁羹缀夸聚错误凌数爨蔫低予横墅对照缀(糍、孛赛§霪 组P0．Ol，低剂最组P0．05)。表明；华山松籽油中不饱芹【I脂肪酸对小鼠的记 忆能力鸯显蓑弦避佟鬟。 关键词：华山松籽油脂肪酸组成抗氧化不饱署Ⅱ脂肪羧分离功能评价 Studies Studies on the Extraction，Isolation and Bioactivities of锤e seed kernel oil ofPinuj armall盛 H linqiang Abstract：Pinus armandi Francttvar,armandi yielding the seed kernel ofpinus armandi was densely rooted in our country．but little study on the seed kernel oil of pinus armandi was carried over the time．this research attempts to make a systematic research on the seed