2011年金手地指课程表.docVIP

PAGE 1 金管家金手指 2011年酒店实用培训课程表 【板块一：金手指公开课】 是指由金手指培训中心组织各地区的酒店同行一同到我公司指定的培训场所参加公共课程的一种培训形式 课程名称 《TTT培训酒店培训师》 适合对象： 领班、主管、经理、高管、培训经理、运营经理、培训专员及热爱酒店培训事业的员工 培训目的： 按照中国金手指酒店培训师的标准对参训人员进行“培训师”职业训练，使参训人员能够快速掌握酒店日常培训的方法、手段及技巧等，以及如何根据酒店的需要规划系统培训内容。 内容简介： 1、酒店培训师专业知识 2、培训方法与培训形式 3、培训技巧与培训手段 4、培训规划与培训体系 课程名称 《酒店职业管理师专业沙盘训练》 适合对象： 领班、主管、经理、高管、决策人、投资人 培训目的： 对参训人员进行“酒店专业管理”能力训练，使参训人员能够对自身的短板进行 有效修复，提高自己的专业能力，将酒店业发展中总结出的最佳管理方法与技巧 传授给参训人员。 内容简介： 1、最新、最有效的管理方法与技巧 2、如何根据自身酒店的实际情况建立科学的薪酬绩效考评体系 3、当今酒店业应如何留住员工 4、如何有效的提高经营销售业绩：美食节运筹、公关技巧与营销策划 。。。。。。 课程名称 《垒砌与打造酒店科学企业文化》 适合对象： 领班、主管、经理、高管、决策人、投资人 培训目的： 酒店业的竞争已经不再只是单纯的硬件、出品、服务之间的竞争，如何打造属于自己的企业文化是今后酒店业能否长久生存、良性发展的基础条件，课程重点从如何为自己的酒店量身定制“企业文化”来着手，使参训者对企业文化的结构与生成步骤有深入的了解和认识，并能知道管理与经营同企业文化的密切关系 内容简介： 酒店企业文化未来展望，当前酒店业品牌酒店的企业文化剖析 团队凝聚力、核心执行力如何建立 如何生成企业文化的符号与元素？包括员工生活、价值体现、核心传递等 【板块二：金手指内训大课公共篇】 内训就是由金手指派出专业的酒店培训师到您的酒店里根据酒店实际存在的问题进行有针对性的现场培训。 课程名称 适合对象 主要内容 特别提示 《酒店员工素质训练》 各部门员工 员工思想意识的转变，使其对酒店业从业人员的思想要求有着深入的了解，并通过案例使员工看到自己的不足、素质包含了20种职业意识 在岗：8-30课时 脱岗：2-4天 《服务意识》 各部门员工 转变员工为顾客服务的不良心态，通过小练习使员工养成优质服务、礼貌服务的好习惯 在岗：4-8 课时 脱岗：1-2天 《快速酒店人》 各部门员工 酒店入行基本知识，如何使新员工快速进入工作状态？对在职员工如何提高对服务的认识 在岗：4-8 课时 脱岗：1-2天 《打造酒店卓越团队》 各部门员工 通过现场培训互动的方式，使员工认识到团队凝聚力的重要性，感触团队的荣辱，激发对团队的热情与归属 在岗：4-8 课时 脱岗：2-3天 《员工职业生涯规划》 各部门员工 课程在于让员工深入的了解自己的职业，接受酒店为其安排的职业规划，展望职业发展愿景 在岗：2-4 课时 脱岗：1-2天 《员工心态调和》 各部门员工 酒店员工，对于从事酒店工作大都表现出消极、散漫、不讲职业感，因此对日常的管理工作带来了很大的困难，课程旨在矫正员工的工作心态，保持良好的工作态度。 在岗：2-4 课时 脱岗：1-2天 《酒店团队小拓展》 各部门员工 通过现场互动及室内拓展游戏，激发员工对团队的热情，认识到团队的重要性和产生集体荣辱感 在岗：2-4 课时 脱岗：1-2天 《专业酒店形象》 各部门员工 对于员工的礼貌礼节、仪容仪表、言谈举止、职业形象做出规范且严格的的训练，使其养成良好的职业习惯 在岗：4-6 课时 脱岗：2-3天 《高星级白金服务标准》 各部门员工 通过采用当前星级酒店中最高服务标准的展示，来要求员工提高自己的工作及服务标准 在岗：4-6 课时 脱岗：2-3天 【板块三：金手指内训餐饮篇】 内训就是由金手指派出专业的酒店培训师到您的酒店里根据酒店实际存在的问题进行有针对性的现场培训。 课程名称 适合对象 主要内容 特别提示 《金牌点菜师》 盯台员工 侧重点菜推销技巧、特色菜品的介绍、语言技巧的运用以及利润菜品的把握，使员工在点菜过程中达到双赢的效果 练习课：讲、练同步进行 在岗：6-10课时 《活跃餐台气氛》 盯台员工 洞察顾客用餐的情形，烘托就餐气氛，拉近与顾客之间的距离，让顾客感受到我们优质的服务，并可以因此而熟悉顾客并获悉顾客的信息。练习：敬酒话术的背记与掌握，模拟演练，实训，讲师演练、考核 练习课：讲、练同步进行 在岗：6-10课时 《解读菜品文化