生物化学教程 时张洪渊tel (0813 ) 7102167.pptVIP

生物化学教程 张洪渊 TEL : (0813 ) 7102167 绪论 1 生物化学的涵义及其研究范围 2 生物化学的发展简史 3 生物化学与其他学科的关系 4 生物化学的应用和发展前景 5 学习生化的方法 1.1 生物化学的涵义 生物化学：生命的化学。 是研究生命有机体化学组成、化学变化规律、生命物质的结构功能与生命现象的关系，即研究生命活动化学本质的科学。 （用化学的理论及方法，来研究生物〈生命〉的化学组成、化学变化规律、生命现象〈活动〉化学本质的科学） 1.2生物化学的研究范围 1.2.1 构成生物机体的物质基础(静态生化) 主要研究组成生物机体的物质的化学组成，结构和性质,以及它们在体内的分布。 在生物体内主要存在以下几类物质: *糖类及其衍生物 *脂类及其衍生物 *由氨基酸组成的蛋白质和多肽 *由含氮杂环化合物构成的核(苷) 酸等 *维生素,激素及其他小分子 1.2.2 生命物质在生物体内的运动规律(动态生化) 生命物质在体内的化学变化，以及各种生命物质在变化中的相互关系，即： 新陈代谢: 物质代谢： 分解、合成、转化 能量代谢：储存、释放、转换 信息代谢：代谢调控 1.2.3 生命物质的结构、功能与生命现象的关系（功能或机能生化） 生命大分子的结构（状态） 、功能与生命现象（ 活动、过程）的关系； 2. 生物化学发展简史 18世纪下半叶到19世纪末(静态生化研究阶段) 20世纪初到20世纪40年代(动态生化研究阶段) 20世纪中叶至今是学科综合发展的黄金时期 十九世纪末随着医学、发酵工业的发展而逐渐形成的一门独立的学科，与化学、有机化学的发展密切相关，涉及农业、工业、医药、国防等各个方面。 早期的生物化学：十八世纪 拉瓦锡 （Attoine-Laurent Lavoisier, 1743－1794，法国） 研究燃烧和呼吸现 象，推翻”燃素学说” 舍 勒 (Carl Wilhelm Scheele, 瑞典）与Joseph Priestly 于1774年分离出氧，奠定了生命过程中的氧化基础. 十九世纪物理学、化学、生物学的发展促进了生物化学的极大发展，步入现代生物化学阶段： 1804 道尔顿原子论 1824 维勒W?hler首次从异氰酸酯合成尿素 1835 贝采利乌斯发现催化作用 1845 柯尔柏合成醋酸（木炭，硫磺，氯气和水） 1848 Helmholtz发现肌肉热能来源，Nernard 发现肝脏生糖功能 1854 人工合成甘油及脂肪 1858 凯库勒、勒贝尔提出有机化合物碳的四价概念 1859 达尔文发表“物种起源” 1861 布特列洛夫用多聚甲醛与石灰水合成糖类化合物 1865 凯库勒发现苯环结构 1869 门捷列夫发现元素周期率 1874 范荷夫、勒贝尔提出分子的立体概念 十九世纪德国的生物化学、有机化学等领域领先于世界各国，美国等落后于德国，德国生物化学较强的大学有：Leipzigs大学和Heidelbergs大学。 二十世纪：德、美、英、法等国相继成立生物化学研究中心，在蛋白质、酶、维生素、激素及代谢、氧化取得较大进展，各国政府及投资家重视生物化学的研究，条件改善。 英国剑桥生物化学中心：论文发表较多，获得资助，成立实验室，购进新仪器设备，扩大研究队伍，获得 成果。 霍普金斯Sir Frederick Gowwland Hopkins, 1861-1947, 发现维生素，色氨酸，谷胱甘肽等。成立学派。 德国在生理化学及有机化学方面有突出贡献的科学家有： Emil Fischer 1852-1919,普鲁士化学家研究糖 嘌呤类物质，合成了苯肼，确定了糖的分子结构，也从事蛋白质、酶的研究。 Hans Fischer 1881-1945, 德国生物化学家，确定血红素及叶绿素结构 Otto Meyerhof, 1881-1951, 德国生物化学家，肌肉的糖原－乳酸循环 Adolf Windaus, 1876-1959, 德国有机化学家，研究维生素D，胆固醇的转化，促进了治疗心脏疾病的药物研究。 美国：多数为留德学者， 研究集中在耶鲁大学，哈佛大学，哥伦比亚大学，营养学，疾病的临床诊断等分析方法研究 生物化学研究方法的改进：如分配色谱，电泳，离心机，同位素示踪，荧光分析法，电子显微镜的应用，生物化学分离、纯化和鉴定方法向微量、快速、精