第7次课 维生素与宠物营养.pptVIP

一、维生素的营养概述 （一）定义 1、存在于天然食物或饲料中，含量很少。 2、为生物活性物质，易受光照、热、酸、碱、氧化剂等破坏。 3、是维持动物生命活动和保证动物正常生长发育与生产所必需的营养素。 4、动物体内含量极少，除个别维生素在动物体内可自行合成一部分外，大多数维生素都必须从饲料中摄取。 5、动物体组织或产品中维生素含量，在一定程度上随着饲粮中含量的增加而增加。 6、饲粮中缺乏或动物吸收利用能力较差时，维生素的特异缺乏症或缺乏综合征。 （三）维生素的分类及特点： 二、脂溶性维生素 一、维生素A (1) 类型 视黄醇、视黄醛和视黄酸.每种都有顺、反两种构型.其中以反式视黄醇效价最高。 (2) 存在形式 动物体 植物— 维生素A的前体物 国际单位(IU) 、视黄醇当量（RE） 1IU维生素A = 0.3微克视黄醇 = 0.55微克维生素A棕榈酸盐 = 0.6微克β-胡萝卜素 1RE = 1微克视黄醇 即胡萝卜素，有多种类似物，其中以β-胡萝卜素活性最强. （1）维持正常视觉 特异症——部位不同而异 a.眼部 角膜脱落、增厚、角质化，流泪、角膜软化、溃疡、脓性分泌物，以后角膜由透明变成不透明；泪腺分泌停止，产生干眼病，严重时失明. b. 呼吸道和消化道 生长动物下痢、肺炎 c. 尿道 产生结石 （3）繁殖 （4）骨的生长发育 牛、羊、猪运动不协调、 步态蹒跚 （5）免疫力 免疫器官和细胞的生长与分化、粘膜免疫、体液免疫、细胞免疫受损,如胸腺(鸡为法氏囊)萎缩，鸡法氏囊过早消失；动物的抗原抗体的应答下降，粘膜免疫系统机能减弱，病原体易于入侵等. （6）促进激素如肾上腺皮质酮、性激素分泌 维生素A —— 动物产品如鱼粉、血粉、 肝等，主要是鱼肝油； 胡萝卜素 —— 植物性饲料； 青绿饲料 —— 含量较多； 幼嫩的比老的多； 干燥、加工和贮藏使之易破坏大； 绿色程度--含量标志。  (2) 活性 1IU VD = 0.025ug VD3 （1）功能 A 促进肠道钙、磷的吸收，提高血液钙、磷水平，促进骨的钙化； （2）缺乏症 2）骨软症、骨质疏松症—成年动物 （3）VD的过量 特征: 血液钙过多，动脉中钙盐及组织和器官 广泛沉积，骨损伤 剂量: 连续饲喂超过需要量4-10倍以上的VD3 可出现中毒症状。 （1）植物性饲料: 维生素D2 （2）动物性饲料: 维生素D3-肝和禽蛋 （3）阳光照射动物产生 三、维生素E 1、性质和特性 （1）性质 淡黄色油状物，不溶于水而溶于有机脂溶性溶剂，不易被酸，碱及热所破坏，但易被氧化。 2、功能与缺乏症 A.生物抗氧化作用：与Se协同，维持细胞膜正常脂质结构; 防止过氧化产物形成; 保护细胞膜——抗氧化的第一道防线 （2）缺乏症 A.原发性：饲料中缺少VE引起 三、维生素E A.肌肉损伤---犊牛、羔羊、猪、兔、禽 B. 血管和神经系统病变 雏鸡：渗出性素质病、脑软化 3、来源 （1）含量较高的饲料： 青饲料和优质干草 谷类（胚芽） 四 维生素K （1） 结构 维生素K有多种形式，其中比较重要的有VK1、VK2和VK3（人工合成）。 四 维生素K (2) 性质 VK1为黄色油状物，VK2为黄色结晶，不溶于水，耐热，对光敏感。 2、功能与缺乏症 （1） 功能 参与凝血活动 （2）缺乏症 凝血时间延长、体内出血、死亡 3、来源 青绿饲料: VK含量丰富 动物性饲料: 富含VK2 家畜粪便: 富含VK 籽实，饼粕及块根块茎类饲料含量较少 三、胆碱 营养功能及缺乏症 四、维生素C（抗坏血酸维生素、抗坏血酸） 2、缺乏症： “坏血症”: 毛细血管的细胞间质减少，通透性增强而引起皮下、肌肉、肠道黏膜出血。骨质疏松易折，牙龈出血，牙齿松脱、创口溃疡不易愈合; 动物食欲下降，生长阻滞，体重减轻，活动力丧失，皮下及关节弥漫性出血，被毛无光，贫血，抵抗力和抗应激力下降； 3、合理供应： 青绿饲料、块根、鲜果中含量丰富; 动物处在高温、寒冷、运输等应激状态下，合成维生素C的能力下降，而消耗量却增加; 日粮中能量、蛋白质、维生素E、硒和铁等不足时，也会增加对维生素C的需要量;