【超市管理系列地】收银工作所应具备的防损意识.docVIP

PAGE PAGE 1 2010年度收银复训教案 收银防损 学习目标：收银工作所应具备的防损意识 培训内容 第一篇：概念篇——防损是挖掘超市利润源泉的最佳途径 第二篇：实战篇——收银防损 第三篇：流程篇——收银工作职责 第四篇：安全检查篇 第五篇：案 例 篇 近年来，超级市场作为新型的零售业态，在我国发展迅速。丰富的商品种类，便利的购物方式，低利销售的经营方针，使超市日益走进了寻常百姓的生活。顾客在店内通过比较，选购自己喜欢的商品之后，自行到超市出口处结账。这时候，超市收银员的重要性就显现出来了。对于超市收银员或者准备从事收银工作的人员来说，要想做好收银工作，成为一名合格的超市收银员，首先应该明确超市收银员的工作职责。 在局外人看来，收银员的工作很简单，就是把顾客所选物品的价款结清。实际上，虽然为顾客提供结账服务是收银员的基本工作，但这不是收银工作的全部，不能简单地把收银工作等同于结账工作。这是因为，大多数超市的出入口都与前台收银作业区设计在一起，顾客踏进超市，看到的第一个超市员工就是收银员，选好商品结账时，直接接触的还是收银员，收银员的一举一动、言谈举止都代表了超市的形象。因此，超市收银员的工作职责还包括为顾客提供良好礼仪服务的重要内容。另外，超市作为一个经营实体，其经营特点决定了超市收银工作必须配合整个超市的经营工作，以达到超市利润最大化。所以，超市收银员的工作职责还包括现金管理、推广促销以及防损等工作。今天我在这里给大家重点来讲讲收银员防损意识。 第一篇：概念篇——防损是挖掘超市利润源泉的最佳途径 . 超市利润的源泉：“开源节流、挖掘利润”这个老调如何弹出新曲，是摆在每位超市经营管理者（钢琴手）面前一道亟需创新的课题，众所周知，超市是一个典型的微利业态，然而它却每天面对着数额庞大的损耗数据，损耗这个恶魔每时每刻都在吞噬着超市的利润，而遏止这个恶魔的有效方法就是防损。“狗熊掰棒子”的故事几乎家喻户晓，问题是我们如何能在“狗熊掰棒子”的故事中得到启迪。当前，许多超市都不同程度的存在类似“狗熊掰棒子”的做法。一边用九牛二虎之力提高销售额，一边却对居高不下的损耗视而不见，到头来本以丰厚的利润缩减了许多，有的甚至落了个“埋头干一年、赔本赚吆喝，”其症结就再于没有准确探查和开发超市利润的源泉。利润是企业的生命，而损耗恰似利润的天敌。显而易见，损耗与利润呈反比关糸，损耗率高，利润率则肯定低；利润率多，损耗率则必然少。有局部数据表明，商品每降低1个耗损点（1%），可提高9.33%销售额，公式为（1%+1%*12%）÷12%=9.33%，可提高1.12%的毛利额。因此，毫不夸张的说，防损是挖掘超市利润源泉的最佳途径。 第二篇：实战篇——收银防损 一、收银防损注意事项 从小事做起,做好事前防范工作。往往偷盗作案成功是依赖于员工的漠不关心或麻痹大意，如果员工始终保持着高度警觉，不但可以有效地阻止偷盗于未然，同时还可以更好地服务于其他顾客，营造良好的购物气氛。 为细分收银区防损，我们从对顾客的防损、对收银员和顾客联合的防损、收银员自身的防损3个方面加以说明。 （一）顾客的防损 对顾客的防损一定要加强收银员的防损意识，顾客的防损具体表现为： 1．顾客拿在手中或放在购物车及购物篮里的、未被收银员注意到的商品，如小孩手中拿的糖果、小玩具，放在购物车下面的整箱酒、饮料、大袋的米、面等等。收银员在顾客结算时，要主动帮助顾客把商品从购物车或购物篮中拿到收银台上。这既可以显示出收银员对顾客的热情，又可以看清有无漏掉的商品。 2．对于一些盒装商品，收银员要开盒检查、防止顾客将一些高价值的商品调换到低价商品包装里；对于一些非原始包装且包装内可放其他物品的商品，必须开箱检查，如棉被、箱包、电饭煲等，因为里面可放些牙膏、鞋油、口香糖等小件的商品。 3．要核对所扫商品是否与售出商品一致，尤其是生鲜食品及干果的称重码，一定要核对商品名称、型号、重量、价格。如有任何疑点，要立即让领班重新核对条码或重新称重，避免给公司造成损失。 4．要留意顾客的表情和衣着。若顾客表情很紧张，或穿着不合季节（比如夏天穿得很多）、不合体（比如衣服很肥大，穿得很臃肿）。如有疑点，可叫防损人员协助处理。 （二）收银员和顾客联合的防损 收银员和顾客联合偷盗行为一般发生在收银员与其关系密切的顾客之间，具体表现为： 1．用键盘的数量键少输入实际购买数量，当顾客来结账时，顾客买10件相同商品，但收银员可能就输入5件商品，其余5件商品就免费赠送了。 2．用其他商品编码减少应收金额。比如顾客买了一瓶五粮液，收银员看四下无人，输入可口可乐的编码，收银员在偷输编码之前要记下可口可乐的编码并倒背如流，才能够很快地把编码输入POS机。 3．用取消功能。立即更正：打完的最后一行商品不要了，立即更正可以取消最后一