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食品安全法相关条文 出台背景 1、《食品卫生法》试行 （1983-1995） 2、《食品卫生法》（1995-2009） 3、《食品安全法》（2009年6月1日） 制定《食品安全法》的目的 1．保证食品卫生； 2．防止食品污染和有害因素对人体的危害； 3．保障人民身体健康； 4．增强人民体质。 第三十四条　食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 餐饮服务食品安全监督管理办法（2010年5月1日起施行) 第八条 餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。 第九条 餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。 第二十二条 餐饮服务提供者发生食品安全事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。 食品卫生知识 一、蔬菜处理： 蔬菜处理三要素：充足的水量，充分的浸泡时间，加适量的盐粉 三、生熟食品、生熟刀板、食品与非食品、成品与半成品分开 四、如何正确冷藏食品 1、煮熟的食