第二章系牛种及其品种.pptVIP

124 * 126 * 123 * * 117 * 122 * * 普通牛 30对 山羊30 绵羊27 * 4 鲁西黄牛 产地：山东省西南部的菏泽、济宁两地区 外貌特征：大型役肉兼用品种，体躯高大，前躯发达，垂皮大，肌肉丰满，四肢开阔，蹄圆质坚。结构较为细致紧凑。 被毛：有棕色、深黄、黄和淡黄色，以黄褐色居多。 体重：成年公牛 400～650kg 成年母牛 250～450kg 生产性能：肉用性能良好，一般屠宰率为55～58%，净肉率为45～48%，皮薄骨细，肉质细致，大理石纹明显，是生产高档牛肉的首选品种。 5 晋南牛 产地: 山西省南部汾河下游的晋南盆地 外貌特征：大型役肉兼用品种，体躯高大，胸 围大、背腰宽阔 被毛：枣红色 体重：成年公牛 607 kg左右 成年母牛 339 kg左右 生产性能：断奶后肥育6个月平均日增重961g， 屠宰率60.95%，净肉率51.37%。 6 延边牛 产地：吉林省延边朝鲜族自治州 外貌特征：大型役肉兼用品种，体质粗壮结实， 结构匀称，体躯宽深。 被毛：长而密，多呈黄色。 体重：成年公牛 465 kg 成年母牛 365 kg 生产性能：12月龄公牛肥育180天，日增重为813g，屠宰率 57.7%，净肉率47.2%，肉质柔嫩多汁，鲜美适口，大理石纹明显。 7 海南牛 属南方黄牛。体型呈长方形，肌肉丰满，有小型肉用牛特征。以棕色和黄褐色多，少数为浅黄、黑褐色和黑色。 役\肉用。产肉性能居南方牛之首，耐热、耐粗饲，肉质细嫩，抗病力强。 第六节 水牛品种 (Buffalo) －水牛是热带和亚热带地区特有的牛种，分亚洲水牛和非洲水牛两个种； －亚洲水牛中分沼泽型水牛（2n=48）和河流型水牛（2n=50）两个亚种。 －水牛体形大，生长慢，成熟晚，利用年限长，适应热带和亚热带自然条件。 －沼泽型水牛以役用为主，挽力大，适于水田耕作，产奶量500-700千克，产肉性能较差，肉质较粗。我国水牛全部为此类型。 －江河型水牛以产奶为主，产奶量可达1500-2000千克，印度的摩拉水牛和巴基斯坦的尼里-瑞菲水牛为其优秀代表。 －水牛奶干物质含量高，脂肪含量亦高。 1 中国水牛 属沼泽型，染色体2n=48。分布在淮河以南的水稻产区。适应热带、亚热带气候，利用粗饲料的能力强。吃苦耐劳，持久力强，乳质优良，性情温顺，主要用于劳役，利用年限长。 中国水牛分为大、中、小三个类型，毛色为黑色或青黑，白色较少。对粗饲料利用能力强，但晚熟，生产性能低。 2 么拉水牛 (Murrah) 原产印度，属河流型，染色体2n=50，是著名的乳用型水牛品种，与我国沼泽型水牛杂交无生殖隔离现象。“么拉”印地语为“卷曲角”，是显著的外貌特征。 体型高大, 被毛黝黑,尾帚白色或黑色。经选育产乳4300-5300kg，乳脂7.6％。改良我国南方水牛效果较好。具有耐粗、耐热、抗病、肥育、泌乳和耕作均较强的杂种优势。 3 尼里-瑞菲水牛 （Nili-Ravi） 原产巴基斯坦，乳用型水牛品种。中等体型，乳房发达，乳头长而分布均匀，乳静脉明显。皮肤、被毛黑色或棕色，前额、四肢下部有白斑，尾帚为白色。 优点：耐粗饲，耐热，易肥，抗病力强。我国用其与么拉、本地水牛三元杂交培育乳肉兼用水牛，成绩显著。 第七节 牦牛品种 （Yak） 牦牛是生活在海拔3000米以上高山草原地区的特有牛种，主要分布于青藏高原及毗邻地区。 1 牦牛的特点 －体躯强壮，被毛粗长，尾短毛长似马； －腹侧及躯干下部丛生密而长的被毛，形似围裙，故卧于雪地而不受寒； －蹄底部有坚硬似蹄铁状的突起边缘，故能在崎岖的山路行走自如； －上唇薄而灵活，能采食矮草； －毛色以黑居多。 2 牦牛的生产性能 体重：成年公牛体重300-450千克 成年母牛体重200-300千克 产奶量：产奶量450-600 千克 屠宰率：50-67% 产毛量：1-5千克 运输：负重65-80千克可日行山路25-30公里 具有驮、乘、役、产奶、产肉、产毛多种用途。 3 有关牦牛的其他问题 －牦牛对高山草原地区具有独特的适应性; －体格小，晚熟，生产性能低，生产方向非专门化，需要进一步杂交改良; －产于甘肃省天祝藏族自治县的天祝白牦牛和产于四川省阿坝州红原县的麦洼牦牛质量较好。 天祝白牦牛 麦洼牦牛 中小：公牛550-700Kg，母牛400-500Kg， 成年母牛身高127以下小型，128-136cm中型。主产英国 大型：公牛1000以上，母牛700以上，母牛体高136以上。主产法国 瑞士 * 137.5 * 131 * * * 126 * 136 * 157-170 134 * 134-142 * 135 * 113.5 *