Q_0613YJY001-2018酿酒用橡木制品.pdf

烟台佳怡橡木制品有限公司企业标准 Q/0613YJY001-2018 酿酒用橡木制品 2018 -09-02 2018 -09-02 年 发布 年 实施 烟台佳怡橡木制品有限公司发布 前 言 本标准自发布之日起实施 本标准由烟台佳怡橡木制品有限公司提出并起草 本标准主要起草人：徐倩 、徐殿科起 酿酒用橡木制品 1 范围 本标准规定了酿酒用橡木制品的术语、产品分类、技术要求、实验方法、检 验规则及标志、运输、储存。 本标准适用于以橡木为原料加工而成的用于酿酒的橡木制品的生产、检验与 销售。 2 规范性引用文件 下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的应用文件，仅注 日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有修 改单）适用于本文件。 GB2762-2005 食品中污染物限量 GB5009.3-2010 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12-2010食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T191 包装储运图示标志 DB/T0039 商品零售包装袋 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 橡木：生长百年以上树龄的橡木树干，去除树皮、白边和朽烂，加工成板材自 2 然风干 年以上。 4 分类与命名 橡木粉、 橡木片、 橡木块、 橡木板。 5 要求 5.1原材料要求 所用橡木应为适宜于酿酒的橡木，主要包括法国橡木、美国橡木、东欧橡木、 中国东北橡木等。木材应清洁、无污染、无霉变、无腐烂、无虫蚀，具有橡木应 有的气味。 5.2 感官要求 1 应符合表 的规定 表 1 项 目 指 标 要 求 外 观 粉状、片状、板状、大小基本一致 色 泽 褐色、棕色或棕黑色，色泽均匀一致 气 味 具有纯正悦人的橡木香和烘焙香，无异味 杂 质 无外来可见杂质 5.3 水分 应小于5% 5.4 卫生指标 2 应符合表 的规定 表 2 项 目 指 标 总砷 （以As计），mg/kg ≤ 0.2 （1%浸泡液） 铅 （以Pb 计），mg/kg ≤ 0.2 （1%浸泡液） 5.5 净含量负偏差 应符合 《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6 试验方法 6.1 感官要求 在自然光线下目测、鼻嗅。 6.2 水分 按GB5009.3-2010 中第一法直接干燥法规定的方法测定。 6.3 卫生指标 6.3.1总砷 准确称取5.00g 样品，用 12%的酒精水溶液定容至200ml,浸泡过夜，摇匀 后取上清液20mL，按 GB/T5009.11-2003 标准中总砷的测定方法测定。 计算公式：X 0.4 （C-C ） 1 0 式中： X──试样中总砷的含量，mg/L；