儿童营养管理师1北2章2.ppt

2 幼儿园营养教育重要性 幼儿园的营养教育从以下几个发展阶段由浅至深的进行教育 1 语言的发展 幼儿期语言发展十分迅速，尤其是口语的发展，食物是幼儿天天接触、十分熟悉的东西 正是由于外界环境因素的刺激和强化，儿童很轻易产生积极运用语言与人、事、物交往的积极性，并主动运用语言于环境，儿童此时的语言学习不再是被动的、枯燥的、机械的练习，而成为一种内在的需求，营养教育活动为儿童创设了说话的情景，为儿童运用语言提供了机会 2 认知的发展 在儿童生活的环境中，不断接触到事物中存在的有关数、量、形、类别、次序、空间、时间等数的知识，不断接触到事物的一些物理、化学等变化，儿童会对这些现象产生一种好奇，引起思考 可帮助儿童知道不同食物使用不同餐具，丰富幼儿的生活经验，促进儿童思维的发展提供了丰富的刺激，使儿童对食物的感受更细致、全面，使生活中的科学知识变得具体、生动有趣、浅显易懂、符合儿童心理特征，同时也能激发儿童主动探索，发现生活奥秘的愿望，满足发展需要，提高解决问题的能力，真正使儿童认知得以发展 3 感官的发展 儿童的认知发展研究发端于瑞士心理学家皮亚杰博士，他十分重视熟悉主体在认知发展中的作用 儿童是在与环境、实物和同伴、成人接触中学习的，食物的属性需要通过视、触、味、嗅等手段进行了解，通过闻闻，尝尝辨别食物味道，通过触摸感知食物质地，又通过观察了解食物的外表、形态及其变化