第五章 微生物代谢.pptVIP

第五章微生物的代谢 概述 代谢（metabolism）是微生物细胞与外界环境不断进行物质交换的过程，是细胞内各种化学反应的总和。 代谢 = 物质代谢 + 能量代谢 物质代谢和能量代谢是不能割离开的！！ 大分子 小分子 分解代谢 产生能量 代谢 能量代谢 物质代谢 消耗能量 合成代谢 小分子 大分子 按代谢产物在机体中作用不同分： 初级代谢是微生物从外界吸收各种营养物质，通过分解代谢和合成代谢，生产维持生命活动所需要的物质和能量的过程。产物包括：糖类、氨基酸、脂肪酸、蛋白质、核酸等。 次级代谢是微生物在一定的生长时期，以初级代谢产物为前体物质，合成一些非生命活动所必需的代谢物质。例如：抗生素、毒素、激素、色素、维生素等。 第一节 微生物的产能代谢 生物氧化——是发生在活细胞内的一系列产能性的氧化反应的总和，即物质在细胞内经过一系列连续的氧化还原反应，逐步分解并释放能量的过程。能量以高能键形式贮藏在ATP分子内。P102 一、异养微生物的生物氧化 绝大多数微生物是化能异养型，它们通过降解有机化合物来获得能量。 化能异养型微生物进行能量代谢的最基本途径是葡萄糖降解。葡萄糖降解主要分为EMP途径、HMP途径、ED途径、磷酸解酮酶途径。 生物氧化过程中，发酵和呼吸都是先将葡萄糖降解为丙酮酸。 糖酵解的4种途径 糖酵解 —— 生物体内葡萄糖被降解成丙酮酸的过程称为糖酵解。 EMP途径 HM途径 ED途径 磷酸解酮酶途径 EMP途径又称糖酵解途径。它是以1分子葡萄糖为底物，约经过10步反应而产生2分子丙酮酸和2分子ATP的过程。 在整个反应中，可概括成两个阶段（耗能和产能）、三种产物（NADH + H+、丙酮酸和ATP）和10个反应步骤。 EMP途径是绝大多数微生物的基本代谢途径。 产能效率低，1分子葡萄糖净产2个ATP。 EMP途径提供多种中间代谢产物，为合成代谢提供原料。 在一定条件下可以逆向合成多糖。 在有氧条件下， EMP途径与TCA循环（三羧酸循环）连接，通过TCA循环把丙酮酸彻底氧化成二氧化碳和水。 在无氧条件下，丙酮酸转变成各种发酵产物，与发酵工业密切相关。例如，酵母菌将丙酮酸还原成乙醇；乳酸菌将丙酮酸还原成乳酸。 1. 发酵 在发酵工业上，是指任何利用好氧或厌氧微生物来生产有用代谢产物的一类生产方式。 在能量代谢中，发酵是指微生物在无氧条件下，将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量，并产生各种不同的代谢产物。 发酵条件下，有机物只是部分氧化，释放能量少。 无氧条件下，丙酮酸的去向 乙醇等 乳酸等 丙酸 混合酸 2. 呼吸 呼吸—— 微生物在底物降解过程中，释放出的电子经电子传递系统传给氧或外源电子受体，从而产生水或其他还原型产物，并释放出大量能量的过程，称为呼吸作用。 以分子氧作为最终电子受体的称为有氧呼吸，以氧化型化合物作为最终电子受体的称为无氧呼吸。 呼吸和发酵的区别：发酵是将电子传递给代谢途径中的中间产物；呼吸作用中，电子经电子传递系统交给外源电子受体（O2、NO3 – 、SO42–）。 （1） 有氧呼吸 有氧呼吸过程中，丙酮酸经三羧酸循环（TCA循环）被完全氧化成二氧化碳；脱下的电子经电子传递链（呼吸链）的作用，与氧分子接合生产水；并且产生大量的ATP。（丙酮酸经TCA循环彻底氧化后可形成15分子的ATP） 葡萄糖 丙酮酸 二氧化碳+水 一分子葡萄糖经糖酵解和有氧呼吸后，可彻底分解成二氧化碳和水，并产生36或38个ATP。P109 （2） 无氧呼吸 无氧呼吸是厌氧和兼性微生物在无氧条件下进行的呼吸作用。 无氧呼吸过程中，电子经电子传递链交给NO3 – 、 NO2 – 、SO42–、 S2O42–、二氧化碳等含氧化合物。 无氧呼吸时，电子传递链比呼吸链（有氧呼吸电子传递链）短，释放的能量也比有氧呼吸时少。 二、自养微生物的生物氧化 从无机物的氧化获得能量，以无机物为电子供体。 一般也能以CO2为唯一或主要碳源合成细胞物质。 1. 氨的氧化 NH3、亚硝酸（NO2-）等无机氮化物可以被某些化能自养细菌用作能源。 亚硝化细菌：将氨氧化为亚硝酸并获得能量 硝化细菌