茶酒神韵——中国的茶、酒文化.pdfVIP

目 录 上篇 茶 一、中国茶业史 …………………………………………… (3) 二、中国茶习俗…………………………………………… (16) 三、中国名茶录…………………………………………… (38) 四、中国茶文化…………………………………………… (55) 下篇 酒 五、中国酒业史…………………………………………… (83) 六、中国酒习俗…………………………………………… (97) 七、中国名酒录 ………………………………………… (114) 八、中国酒文化 ………………………………………… (126) 上篇 茶 探 索 文 库 tan suo wen ku 一、中国茶业史 茶是中国人的 “国饮”。 ? 茶 茶与咖啡、可可并称世界三大著名无酒精饮料 。 酒 与咖啡、可可相 比, 茶 的历史最悠久、风行地 区最广 神 泛、饮用人数最多。现在, 全世界约有一半 以上的人喝茶, 韵 茶叶已被举世公认为上品饮料, 享有 “绿色金子”的美誉 。 ? 中国是茶 的发祥地, 向有 “茶 的祖 国”之称 。世 界各 国, 凡提及茶事者, 无不与中国相联系。茶, 是中国人的光 荣 ; 茶, 是中国人的骄傲 。 茶的起源 相传远在 公元前 2737 ～前 2697 年神农 氏最早发现茶 树, 并将茶叶用为解毒治病的药料 : “神农尝百草, 日遇七十二毒, 得荼 (tú, 途 。茶的古 称) 而解之” ( 《神农本草经》) 。 中国最早的一部诗歌总集 《诗经》 中已有 “谁谓荼苦, 3 探 索 文 库 tan suo wen ku 其甘如饴”、“有女如荼”、“予所捋荼”等关于 “荼”的多处 记载。中国最古老 的词典、传说始于周公 的 《尔雅》 中说 : “木贾 (j iǎ, 甲。茶树的古名), 苦荼”, 意即茶树也就是苦荼。 这些文献记载是迄今为止世 界上最早 的关于茶 的文字资料, 它说明中国是世界上最早发现茶树和利用茶叶的国家。 秦汉时代成书的 《神农本草经》 曾记载, “益州 (今四 川) 川谷山陵道 旁”的茶树, 其 叶可治病 。西汉 司马迁 的 《史记 ·周本纪》 中说, 早在周武王伐纣时 (公元前 1122～ 前 1116), 参加征战的巴蜀等南方小国部落就有 以茶叶作为 “贡品”的了。东晋时常璩汇集前代 史籍所著 《华阳 国志 · ? 巴志》 一书中, 不仅记载了与 《史记 ·周本纪》 相 同的这一 茶 内容, 而且还称这些小 国部落 “园有芳? (ruò, 弱。嫩香