校本课程“魔法厨房”的实践探索.docVIP

校本课程〃魔法厨房的实践探索 课程的建设体现着一所学校发展的方向和生机。经过近五年的实 践，我们在贯彻尝试教育理念的前提下，充分利用资源，逐步摸索出 了一套最能体现我校实际的校本课程开发和建设的模式，即以“班级特 色”工作为基础，在各班自主的特色活动中，筛选适合的课程，入选学 校候选课程，抓住时机进行全方位升级、凝炼，形成校本课程。 多年前我校就实行了班班创特色活动，“魔法厨房”就是班级特色创 建活动中的一个范例。它是充分利用学校资源打造的最能体现我校“尝 试体验、自主发展”办学理念的课程。 一、明确思路，有的放矢 五年前，经过对当时16个班级特色活动的反复调查、研究、评 估，参考专家反馈意见和学生问卷调查的情况，我们决定从当时的环境、 设施等客观实际入手，结合学生兴趣爱好，以人为本，构建“魔法厨房” 课程体系。这一设想得到了上级主管部门的认同和支持，于是我们组 建了“魔法厨房课程开发小组”，制定了《课程开发方案》和《课程开发 指南》。 在课程开发的过程中，我们觉察到食物是人每天必须的能量来源, 上到国宴，下到普通家庭的每日一餐，可俗可雅，却不能没有。可以说, 饮食文化的普遍性和可操作性符合我校“尝试体验、自主发展”的办学目 标、符合小学生九大核心素养的发展要求、符合教职工生活品质的提升 这三大要素；这一课程的开展也能满足学生对尝试体验性课程的需要, 符合学校对尝试体验育人理念的贯彻和创新的需要，符合教师业务能 力提升和牛命品质提升的需耍。由此，我们定下了课程开发的总体设计 思路：饮食文化切入，整合课程资源，贯彻尝试理念，创建综合平台， 提升生命质量。 二、全员参与，各司其职 鉴于学校场地人员有限，我们确定了“一个课程多个内容、一个课 程多种形式、一个课程多方参与”的实施方针，通过全员培训和宣传， 做到人人知道做什么、人人设计怎么做、人人愿意努力做。 1 ?一个课程多个内容 结合学生发展必须培养的九大核心素养，我们将课程设计的学生 素养培养冃标设定为：展华夏魅力风，做担当有能事，树学习创新标， 成多元品质人。围绕“魔法厨房”活动内容，根据培养目标，我们设计了 如下活动和冃标。 “华夏魅力” 中华食文化及其艺术作品 初步了解中华食品形成的历史进程；理解、欣赏、弘扬中华优秀传 统文化，对祖国有强烈的归属感。 “担当有能” 节H食品（敬老院）、饮食安全身心健康：初步 理解生命意义和人生价值；具有安全意识与自我保护能力；养成健康 的行为习惯和生活方式等。坚韧乐观：积极交往，有效互动，建立和维 持良好的人际关系等。宽和待人：积极参与社会活动，具有团队合作精 神；对自我和他人负责；履行公民义务；孝亲敬长，有感恩之心；热心 公益和志愿服务；具有绿色生活方式；具有可持续发展理念和行动等。 “学习创新” 魔法厨房里的科技 有积极的学习态度和浓厚的学习兴趣；有良好的学习习惯；能自 主学习，注重合作；具有终身学习的意识等。对自己的学习状态有清楚 的了解；能够根据不同情境和自身实际选择合理有效的学习策略和方 法，有数字化生存能力；主动适应“互联网+”等社会信息化发展的要求。 多元品质” 国外食文化及其艺术作品 通过对国内外食文化的了解和尝试，让孩子们具有全球视野及开 放的心态；了解世界的不同文化；理解、尊重和包容文化的多样性和差 异性；积极参与多元文化交流等。在实践中学习食品艺术的知识、技 能与方法；具有发现、感知、欣赏、评价美的意识和基本能力；具有健 康的审美价值取向，懂得珍惜美好事物等；具有艺术表达和创意表现的 兴趣和意识；具有生成和创造美的能力；能在生活中拓展和升华美，提 升生活品质等。 根据以上目标和“一个课程多个内容”的实施方针，我们确定了以下 课程内容：饮食礼仪、爱心之翼食品、饮食文化、饮食安全、饮食制作、 饮食艺术。 各相关责任部门根据培养目标、课程内容及学生年龄特征，制定课 程冃标及计划，设计课程内容及评价方案。2?—个课程多种形式 作为一门尝试体验性课程，需要更多的活动形式来呈现方能发挥 其最大效能。为此，我们针对课程不同的功效，采取了不同的活动形式。 （1） 作为课程普及性的必修课，是我校对每个孩子提出的要求， 是全员参与的重要途径。每周一节课，每节课40分钟。 （2） 根据孩子们的自主选择，以兴趣班的形式安排每周1、2年 级50分钟，3~6年级70分钟的选修课。 （3） 魔法厨房，作为一个提升生活技能和生活品味的课程，每周 孩子们在家长的带领下在家中至少开展一次魔法厨房的活动。 （4） 不同的活动内容，对应各种不同的突击活动。 （5） 每学期开展“食神大赛”，包括：美食厨艺大赛、饮食艺术大赛、 吃货美文大赛，以赛落实普及、以赛促进活动、以赛提升师生的发展。 我们通过常规必修课、专业选修课、技能展示活动、学以致用作业, 从各个不