Q_AQJM 2162-2018发酵促进剂.pdf

ICS Q/AQJM 安琪酵母股份有限公司企业标 准 Q/AQJM2162-2018 代替Q/AQJM2162-2017 发酵促进剂 2018-12-12发布 2018-12-20实施 安琪酵母股份有限公司 发 布 Q/AQJM 2162-2018 前  言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。 本标准主要起草单位：安琪酵母股份有限公司。 本标准主要起草人：刘代武、罗必英、邓娟娟、廖蓓、高祥。 本标准代替Q/AQJM2162-2017，自本标准实施日起，Q/AQJM2162-2017立即作废。 本标准与Q/AQJM 2162-2017相比作了如下修改： ——查新了引用标准。 本标准所代替标准的历次发布情况为： ——2010年8月20日首次发布； ——2013年8月20日到期延续备案； ——2014年3月8日首次修订； ——2016年9月8日第二次修订； ——2017年7月12日第三次修订； ——2018年12月12日第四次修订。 I Q/AQJM 2162-2018 发酵促进剂 1 范围 本标准规定了发酵促进剂的适用范围、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、 包装、运输和贮存等要求。 本标准适用于以酵母粉和（或）酵母浸出物和（或）葡萄糖为主要原料，添加或不添加食品级酶制 剂、食品添加剂（硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钾、磷酸氢二铵、磷酸二氢铵、磷酸二氢钾），经过 （或不经过）物理混合制得的一种发酵营养源，适用于白酒、酒精、低聚糖及其他微生物的发酵培养。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB1886.45 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钙 GB1886.174 食品安全国家标准 食品工业用酶制剂 GB4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.87 食品中磷的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB9683 食品安全国家标准 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 23527 蛋白酶制剂 GB25569 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢铵 GB25560 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钾 GB25579 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸锌