肉类行业（猪肉）企业内部生产经营档案.DOCVIP

肉类行业（猪肉）企业内部生产经营档案 环节 项目 要素 主要内容和要求 依 据 养殖 01 养殖环境 01—01 　 1.区域环境中不能存在广泛性工业污染和使用违禁农药的情况。 2.各区域应保证清洁卫生，保证水和其他传媒不会传播危害；保证死亡动物和废物处理系统不会成为对人类和动物健康构成可能危害的食源性危害源；保证化学物品的贮存不会对环境或饲料造成危害。 1.《农产品安全质量 无公害畜禽产地环境评价要求》[GB/T?18407.2-2001] 2.《畜禽场环境质量标准》 [NY/T 388-1999] 3.《无公害食品 畜禽饮用水水质》 [NY 5027-2001] 养殖管理 01－02 生产流程 1.具有合理的生产流程。