原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
Chapter 3. Nutritional Value of Foods
Chapter 3. Nutritional Value of Foods
食物的分类
各类食 品的营养价值 食物的分类
各类食 品的营养价值
动物性食物：
动物性食物：
畜禽类、动物内脏及蛋类、水产品、乳类
畜禽类、动物内脏及蛋类、水产品、乳类
植物性食物：
植物性食物：
粮谷类、豆类、油料、蔬菜、水果、薯类、硬果等
粮谷类、豆类、油料、蔬菜、水果、薯类、硬果等
工业加工食品：
工业加工食品：
各种糖、油、酒、罐头和糕点
各种糖、油、酒、罐头和糕点
Classification of food
国营养学会把我国食物分为五类
Origin and Character：
⑴ animal food
1 粮谷类及薯类
⑵ plant food
⑶ food produces 2 豆类及其制品
nutritional character：
(1) cereal grain 3 蔬菜水果类
(2) legumes and its produces
4 动物性食物
(3) vegetables and fruits
(4) meat, poultry and fish 5 纯热能食物
(5) milk and its produces
(6) egg and its produces
食物营养价值的影响因素
食物营养价值的影响因素
食品的营养价值(nutritional value)
食品的营养价值(nutritional value) 内因
文档评论（0）