木聚糖酶降解蔗渣木聚糖最优条件研究-海南师范大学学报编辑部.PDF

第31卷第3期 海南师范大学学报（自然科学版） Vol.31No.3 2018年9月 JournalofHainanNormalUniversity（NaturalScience） Sep.2018 Doi：10.12051/j.issn.1674-4942.2018.03.002 木聚糖酶降解蔗渣木聚糖最优条件研究 1，2 1* 何亮亮 ，陆登俊 （1.广西大学 轻工与食品工程学院，广西 南宁 530004； 2.云南省轻工业科学研究院，云南 昆明 650034） 摘 要：蔗渣木聚糖酶解过程中，木聚糖酶添加量、酶解pH、温度、时间及因素间交互作用均对 低聚木糖得率产生不同程度的影响。采用响应曲面设计方法，通过分析优化所选指标与低聚木糖 得率间函数关系模型，得到最优酶解工艺参数为酶添加量3.68%、酶解pH5.33、时间6h、温度 47.31℃。理论低聚木糖得率85.32%，平均聚合度2.24。在酶添加量3.7%、酶解pH5.3、时间6h、温 度47℃实际验证下，低聚木糖得率为82.04%，略低于理论数值，平均聚合度2.28。 关键词：蔗渣木聚糖；木聚糖酶；低聚木糖 中图分类号：TS245.9 文献标识码：A 文章编号：1674-4942（2018）03-0250-07 OptimalConditionsforDegradingBagasseXylanbyXylanase HE Liangliang1,2 ，LU Dengjun1* （1.CollegeofLightIndustryandFoodEngineering，GuangxiUniversity，Nanning 530004，China； 2.YunnanAcademyofLightIndustryScience，Kunming 650034，China） Abstract：Xylanaseadditionamount,pH,temperature,timeandtheirinteractionshavedifferentdegreesofimpactonxy⁃ looligosaccharideyieldintheenzymolysisofbagassexylan.Inthisstudy,responsesurfacemethodologywasappliedtoana⁃ lyzeandoptimizethemodelingbyfittingtherelationshipbetweentheselectedindexandxylooligosaccharideyield.There⁃ sultsshowedthatatheoreticalxylooligosaccharideyieldof85.32%withaveragepolymerizationdegreeof2.24couldbeob⁃ tainedundertheoptimalenzymolysisconditions:xylanaseadditionamount3.68%,pH5.33,time6h,temperature47.31° C.Anactuallowerxylooligosaccharideyieldof82.04%withaveragepolymerizationdegreeof2.28wasachievedunderthe enzymolysisconditions:xylanaseadditionamount3.7%,pH5.3,time6hand