营养物质表代谢与健康.pptVIP

酶 COOH CH3 C=O COOH NH2 CH COOH (CH2) C COOH (CH2) -COOH O= COOH CH3 NH2-CH + + 谷氨酸 丙酮酸 酮戊二酸 丙氨酸 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸 非必需氨基酸：在人和动物体内能够合成的氨基酸 必需氨基酸：不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸 背诵方法：携一两本单（蛋）色书来 氨基转换 苏氨酸 丁酮酸 酶 CH-CH2-CH2-COOH O CH3-CH-CH-COOH OH NH2 NH3 + 脱氨基作用： 不含氮部分：（1）氧化分解产生二氧化碳和水并释放出能 量 （2）主要在肝脏中合成糖类、脂肪 含氮部分：产生的NH3主要在肝脏中转变成尿素 氨基酸 合成 各种组织蛋白质、酶和激素等 新的氨基酸 氨基转换 转变 尿素 脱氨基作用 含氮部分 不含氮部分 氧化分解 CO2+H2O+能量 合成 糖类、脂肪 小结： 1、三大营养物质都能够通过氧化分解释放能量。 2、三大营养物质代谢的最终产物都有二氧化碳、水，蛋白质代谢还产生尿素。 糖代谢：三去----氧化分解、合成、转变；三来----食物中糖类消化吸收、肝糖元分 解、非糖物质转化 脂肪代谢：三去----储存、氧化分解、转变；三来----食物中的脂肪消化吸 收、储存的脂肪分解、非脂物质转化 蛋白质代谢：三去----合成、氨基转换、脱氨基作用；三来----食物中的蛋白质消化吸收、组织蛋白质分解、氨基转换 比较三大营养物质在代谢的异同点： 2）主要的来源： 3）主要代谢途径： 4）都能氧化分解产生： （1）主要共同点： （2）主要不同点： 1）糖类、脂肪可以体内贮存，蛋白质不能在体内贮存。 2）除H2O和CO2外，蛋白质还有特有的代谢产物尿素。 食物的消化、吸收 合成、转变、分解 6CO2 + 12H2O + 能量 1）代谢的场所： 细胞 糖类 脂肪 氨基酸 蛋白质 四、三大营养物质代谢的关系： 想一想？ 2、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化分解供能的顺序是什么？ 1、糖类、脂类和蛋白质之间的是可以转化的。 糖类 脂肪 蛋白质 2、供能的顺序： 1、用富含糖的饲料填喂北京鸭，能在短时间内育肥；北极熊冬眠后会出现肥厚的脂肪变薄的现象；用含有大量蛋白质而脂肪很少的饲料喂养宠物,发现仍能积累不少脂肪，这些现象说明了什么？ 巩固练习 1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、 物质和 能量，数码代表某些生理过程。请分析回答： 肝脏 1 组织细胞 淀粉 G 血糖 肌糖元 D 组织细胞 2 3 4 8 7 5 6 9 CO2+H2O+E B 肾脏 （1）淀粉经[ ] 和[ ] 而进入血液成为血糖。 （2）肝脏通过[3]、[4]将血糖浓度维持在 范围内。当血糖浓度持续超过正常值时，发生[8]过程，可能的原因是 （3）过程[5]的生理意义是 （4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过[6]转变为B 1 消化 2 吸收 80mg/dL-120mg/dL 胰岛素含量降低 为人体的各项生命活动提供能量 脂肪 2、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答： 氨基酸 新的氨基酸 各种组织蛋白质、 酶和激素 含氮部分 不含氮部分 体外 CO2+H2O+E B或C A 1 2 3 4 5 （1）、1和3的生化过程分别为 和 。 （2）、2和6所代表的生理过程分别在 和 细胞器进行。 （3）、过程4进行的器官是 ，A是 ，其中大部分通过 系统以 形式排出体外，部分通过皮肤 形成 而排出体外。 （4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有