国民中学月循环菜单母表.doc

99學年度國民中學3月葷食循環菜單(母表) 週次 日期 星期 主 食 主 菜 副 菜 一 副 菜 二 季節時蔬 湯 品 類 第 一 週 A1 3/1 二 晶瑩炊飯 白玉燒肉 洋蔥炒蛋 炸春捲 季節時蔬 針菇肉絲湯 A2 3/2 三 養生紫米飯 蔬燴鮑魚菇 麻婆豆腐 奶油玉米粒 季節時蔬 綠豆麥片湯 A3 3/3 四 炒麵特餐 桂冠海鮮排 蜜汁豆干 時瓜熱狗 季節時蔬 大滷湯 A4 3/4 五 可口米飯 咖哩雞 海骨肉絲 照燒花枝丸 季節時蔬 蔬菜湯 第 二 週 B1 3/7 一 香Q米飯 大雞腿 玉米肉茸 芹香黑輪 季節時蔬 紫菜蛋花湯 B2 3/8 二 晶瑩炊飯 黑胡椒豬柳 油燜香筍 雙菇白菜 季節時蔬 味噌湯 B3 3/9 三 活力五穀飯 金玉滿堂 紅仁炒蛋 養身豆包 季節時蔬 枸杞銀耳湯 B4 3/10 四 米粉特餐 什錦肉絲 香肉包 綜合滷味 季節時蔬 薏仁蓮子湯 B5 3/11 五 可口米飯 糖醋棒丁 豆鼓干片 香滷福州丸 季節時蔬 薑絲鮮瓜湯 第 三 週 C1 3/14 一 香Q米飯 黃金豬排 蕃茄炒蛋 洋芋雞柳 季節時蔬 羅宋湯 C2 3/15 二 晶瑩炊飯 花瓜燒雞 肉燥油腐 西滷白菜 季節時蔬 榨菜肉絲湯 C3 3/16 三 健康小米飯 香菇豆腸 芹香素雞 三絲寬粉 季節時蔬 四喜甜湯 C4 3/217 四 炒飯特餐 香滷雞翅 蠔油大香干 鮮瓜魚丸 季節時蔬 玉米濃湯 C5 3/18 五 可口米飯 香菇肉燥 塔香海茸 中式香腸 季節時蔬 蘿蔔豚骨湯 第 四 週 D1 3/21 一 香Q米飯 雞腿 咖哩肉茸 培根玉菜 季節時蔬 酸菜肉絲湯 D2 3/22 二 晶瑩炊飯 蠔油豬柳 芹菜香絲 山藥捲 季節時蔬 蕃茄豆腐湯 D3 3/23 三 傳統糙米飯 筍香麵輪 原味蒸蛋 三杯油腐 季節時蔬 紫米薏仁湯 D4 3/24 四 麵食特餐 酢醬肉燥 柳葉魚 毛豆火腿鮮瓜 季節時蔬 肉絲羹湯 D5 3/25 五 可口米飯 黃豆滷肉 螞蟻上樹 高麗菜捲 季節時蔬 海芽蛋花湯 第 五 週 E1 3/28 一 香Q米飯 蜜汁豬排 火腿燴蛋 豆干肉絲 季節時蔬 黃豆芽肉絲湯 E2 3/29 二 晶瑩炊飯 蠔油雞丁 炒四寶 醬燒獅子頭 季節時蔬 枸杞冬瓜湯 E3 3/30 三 高纖燕麥飯 雪蓮子玉米 茄汁麵腸 芝麻海結 季節時蔬 冬香米苔目 E4 3/31 四 油飯特餐 紅燒棒丁 椒鹽甜不辣 紅豆包 季節時蔬 酸辣湯 第1週使用材料 （食材重量以100人份計量，營養分析以個人計量） 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 主 食 晶瑩炊飯 養生紫米飯 炒麵特餐 可口米飯 米11 米10 黑糯米1 麵15 高麗菜1 紅蘿蔔0.3 絞肉0.5 米11 主 菜 白玉燒肉 蔬燴鮑魚菇 桂冠海鮮排 咖哩雞 肉丁5.5 白蘿蔔2.5 紅蘿蔔0.5 白菜3.5 蒟蒻2 鮑魚菇1 紅蘿蔔0.5 桂冠海鮮排100個 雞丁6 馬鈴薯2 紅蘿蔔0.5 副 菜 一 洋蔥炒蛋 麻婆豆腐 蜜汁豆干 海骨肉絲 洋蔥1 蛋3 紅蘿蔔0.5 青豆仁1 豆腐4 素絞肉0.2 豆瓣醬 豆干4 海根4.5 肉絲0.8 九層塔 副 菜 二 炸春捲 奶油玉米粒 時瓜熱狗 照燒花枝丸 春捲100個 玉米粒4 奶油 時瓜3 熱狗2 花枝丸200個 季 節 時 蔬 季節時蔬 季節時蔬 季節時蔬 季節時蔬 時蔬8 辛香料 時蔬8 辛香料 時蔬8 辛香料 時蔬8 辛香料 湯 品 類 針菇肉絲湯 綠豆麥片湯 大滷湯 蔬菜湯 金針菇1 肉絲0.5 時蔬1.5 綠豆1 麥片1 糖1 貢丸0.5 桶筍1 紅蘿蔔0.5 蛋1 時蔬2.5 紅蘿蔔0.2 金針菇0.5 主食類(份) 5.5 6.5 6.9 5.7 蔬菜類(份) 2.6 2.8 1.5 1.4 蛋豆魚肉類(份) 2.3 1.2 1.6 2.5 油脂類(份) 2.5 3.2 3 3.5 熱量(大卡) 800 759 808 795 第2週使用材料 （食材重量以100人份計量，營養分析以個人計量） 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 主 食 香Q米飯 晶瑩炊飯 活力五穀飯 米粉特餐 可口米飯 米11 米11 米10 五穀米1 米粉11 紅蘿蔔1 米11 主 菜 大雞腿 黑胡椒豬柳 金玉滿堂 什錦肉絲 糖醋棒丁 骨腿100隻 肉絲5.5 洋蔥2 黑胡椒 腰果0.1 山藥3 馬鈴薯3 毛豆仁0.5 高麗菜2 肉絲3.5 香菇絲0.1 蝦米0.1 雞丁6 洋蔥2 紅蘿蔔0.3 蕃茄醬 副 菜 一 玉米肉茸 油燜香筍 紅仁炒蛋 香肉包 豆鼓干片 玉米粒3 青豆仁0.5 絞肉0.7 紅蘿蔔0.5 雞油0.5 筍乾5 紅蘿蔔1.5 蛋3.5 肉包100個 豆干片