《葡萄酒体验旅游浅析—以张裕葡萄酒为例》-毕业论文（设计）.doc

葡萄酒体验旅游浅析—以张裕葡萄酒为例 专业：旅游管理 班级：2008级本科二班 学号：0307080240 摘要：通过重点对张裕葡萄酒公司开展葡萄酒体验旅游活动的各项相关条件的分析，并在借鉴国外葡萄酒体验旅游发展经验基础上，从发展理念、组织合作方式、推广方式等方面，提出更为合理可行的发展思路。从长远的角度思考我国葡萄酒体验旅游发展的前景和方向，新的葡萄酒体验旅游应使普通人真正接触﹑了解并接受葡萄酒旅游，以期促进葡萄酒体验旅游快速发展。 关键词：张裕葡萄酒；葡萄酒体验旅游；推广 近年来，随着我国经济的快速发展，人们生活水平的逐步提高，我国葡萄酒市场发展迅速。据不完全统计显示,2011年上半年我国国产葡萄酒增速超过了10%，全国葡萄酒累计产量为50多万千升；而另一方面进口葡萄酒品牌也在大举进入中国葡萄酒市场。据国际葡萄酒及烈酒展览会发布的数据，2011年，中国已经取代英国，成为全球第五大葡萄酒消费国[1]。 伴随着葡萄酒市场的快速发展，我国葡萄酒旅游市场也逐渐活跃起来，虽然起步比国外晚很多年，但发展速度比较快。在不断学习国外葡萄酒旅游市场发展的过程中，我国葡萄酒旅游逐渐进入葡萄酒体验旅游阶段，与葡萄酒体验旅游相关的活动正受到葡萄酒企业越来越多的关注。本文正是以此为切入点，在借鉴国外先进经验的基础上，选取我国较有代表性的葡萄酒企业来分析我国葡萄酒体验旅游的发展现状及趋势，探讨合理的发展设想。 一、体验旅游及葡萄酒体验旅游 （一）体验旅游及葡萄酒体验旅游的基本含义 1、体验旅游的起源 体验旅游源于体验经济。在经历了产品经济和服务经济之后,人类经济迎来了全新的体验经济时代。1998年，美国学者约瑟夫·派恩与詹姆斯吉尔摩在《哈佛商业评论》中提出，人类已经跨越了服务经济时代，进入体验经济时代[2]。体验经济的实质是企业以商品或服务为载体，为顾客提供一个美好的、值得回忆的感受过程。旅游本身就是一种体验，重在为游客创造完美的旅游体验感受，这也符合体验经济的特征。 2、体验旅游的概念 体验旅游也就是体验式旅游。体验式旅游是指人们借助旅游,期望在特定的时间内,在完成某些特定的旅游活动之余，另外获得一个体验和感受的过程，其活动目的已不单纯是消遣和游乐，而是要得到物质和精神生活的两方面的满足，尤其是心理和情感方面的经历和完美感受[3]。而这就有别于只是为了休闲、娱乐等目的的传统旅游活动。由于葡萄酒工业的特性比较适合进行体验旅游活动，因此葡萄酒体验旅游成为体验旅游的重要组成部分。 3、葡萄酒体验旅游 葡萄酒体验旅游将农业、工业和服务业紧密结合起来，以葡萄种植园、葡萄酒酿酒厂、酒庄和储藏酒窖等设施为依托，通过开展以葡萄酒体验为中心的旅游活动吸引游客接触、了解葡萄酒及葡萄酒文化，培育潜在销售市场。葡萄酒体验旅游是指人们离开日常居住的环境，通过对葡萄酒庄、酿酒厂的参观游览，并参与赏酒、品酒、购酒和各种游戏比赛活动，完全沉浸在葡萄酒文化的洗礼和熏陶中，获得观、闻、听、品、赏等一系列的感官刺激，精神上的完美体验感受的旅游活动[4]。 4、葡萄酒体验旅游的特点 （1）体验性。葡萄酒体验旅游的核心是葡萄酒及葡萄酒文化体验。虽然旅游本身就是一种体验，但是葡萄酒体验旅游与传统走马观花式的、时间仓促的旅游过程有很大的不同。它更加强调游客在旅游过程中的参与性，充分调动游客的眼、耳、手、脚等感官功能，丰富游客的体验感受。 （2）主题性。葡萄酒体验旅游主要是以葡萄酒及与酿酒有关的各个环节为主题的旅游活动。通过突出葡萄酒及葡萄酒文化这一特色，并且将普及葡萄酒相关知识寓于旅游活动中，使游客在亲身体验中感受时尚典雅的葡萄酒文化。 （3）综合性。旅游活动本就是集、食、住、行、游、购、娱等多项内容于一体的综合性活动。葡萄酒体验旅游也不例外，同样也是集多个方面的项目于一体的综合性旅游活动，包括了从葡萄生产到葡萄酒酿造到储藏、观赏、品鉴整个过程的各个方面。 （4）独特性。葡萄酒体验旅游主要以葡萄酒厂、酒庄和一些葡萄园作为依托，并且以葡萄酒和葡萄酒文化为中心开展一系列旅游活动。将葡萄酒行业与旅游业完美结合在一起，独具特色，丰富游客的体验感受，培育潜在的葡萄酒销售群体。 （5）多重效益性。葡萄酒体验旅游集农业、工业和服务业于一身，除了给葡萄酒行业和旅游行业带来巨大利润之外，还可以对当地的餐饮服务业、葡萄种植业及文化产业产生较强的带动作用。另外，葡萄酒体验旅游还可以提高就业率，具有较大社会效益，同时，还利于当地的环境保护，具有很高的环境效益。 （二）国内外葡萄酒体验旅游发展现状 1、国外 国外葡萄酒体验旅游不论是以法国、意大利、德国等国家为代表传统产区，还是以澳大利亚、美国等为代表的新兴葡萄酒产区都取得了长足发展，形成较成熟的市场。这些葡萄酒生产国为扩大本国葡萄酒在世界上的影响，扩大葡萄酒销售