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第四章 微生物营养 第一节 微生物细胞的化学组成 第二节 微生物的营养要素 第三节 微生物的营养类型 第四节 微生物对营养物质的吸收方式 第五节 培养基 第一节 微生物细胞的化学组成 微生物细胞化学组成成分析表明，与其他高等动植物细胞一样，细胞也是大量元素碳、氢、氧、氮、磷、硫（这六种元素占细菌细胞干重的97％，表4－l）和微量元素铁、锰、锌等构成。微生物细胞中这些元素主要以蛋白质、糖、脂、核酸、维生素及它们的降解产物、代谢产物等有机物质，水和无机盐等无机物质的形式存在（表4—2）。水是细胞中的一种主要成分，一般可占细胞干重的90％以上。 微生物细胞物质中灰分元素含量的百分比 培养基的种类 按培养基的组成成分分类 按培养基的物理状态分类 按培养基的功能分类 微生物吸收营养物质的方式 单纯扩散 促进扩散 主动运输 大肠杆菌吸收糖的基团转位方式 大肠杆菌吸收糖依赖于磷酸烯醇式丙酮酸--糖磷酸转移酶系统，其运输的步骤如下： (1) 热稳定蛋白的激活： PEP+HPr 酶1 丙酮酸+P-HPr (2) 糖被磷酸化后运入膜内 P-HPr+糖