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认证知识基础教程 ---认证基础知识简介 什么是认证？ 认证（Certification 认证：由第三方确认某一产品、工艺或服务符合规定的要求，并作出书面承诺的程序。（认证是指由认证机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范的强制性要求或标准的合格评审活动.） 准则 — ISO 9000族，ISO 14001，… … 取得认证资格，证明机构具有一个有效的质量或环境管理体系。但并不足以说明机构出具的测试结果具有技术可靠性。 认证不适用于实验室和检验机构。 认证的种类？ 认证可分为强制性认证和推荐性认证. 强制性认证：如CCC认证、食品安全认证、矿用产品安全标志认证等 推荐性认证：如质量管理体系认证、食品安全管理体系认证、环境管理体系认证等. 认证又可分为管理体系认证和产品质量认证。 管理体系认证又分为质量管理体系认证、环境管理体系认证和职业健康安全管理体系认证。 产品质量认证又分为合格认证和安全认证。 认证的种类？ 根据目前认证产品的分类，管理体系认证、产品认证、服务认证等，其认证人员称谓不同。 对管理体系认证，一般称审核、审核员；对产品认证和服务认证，一般称检查、检查员。 实际审核/检查过程一般均按照GB/T 19011实施；但两者对体系运行、产品检验的评价侧重点不同。 什么是认可？ ?认可（Accreditation） 认可：由某一权威机构（CCIBLAC）正式承认某一机构（实验室）或个人（授权签字人）能胜任某项特定任务（认可范围的测试工作）的程序。 （认可是由认可机构对认证机构、检查机构、实验室以及从事评审、审核等认证活动人员的能力和执业资格予以承认的合格评审活动。 ） 准则 — ISO/IEC 17025， ISO/IEC 17020 获得认可资格，证明机构的质量体系运行有效和技术能力满足要求。而且机构出具的测试结果是可靠的。 ） 认可与认证的区别 评审的依据不同ISO/IEC 17025和应用说明， ISO/IEC 17020／ISO9000族、…… 评审的对象不同实验室、检验机构／（有质量体系的）机构 评审的目的不同承认机构具备能力／证明机构管理有效 评审的内容不同质量体系和技术能力／质量体系 评审组成员不同评审员+技术评审员（+专家）／审核员 认可与认证的区别 证书效力不同证明机构能力满足要求／证明机构质量体系满足要求 标志使用方式不同认可标志可用于检验报告（证书）／认证标志不能用于产品 几种常见的认证 ISO9001:2008质量管理体系认证 ISO22000:2005食品安全管理体系认证 ISO14001:2004环境管理体系认证 OHSAS18001:2000职业健康安全管理体系 无公害农产品认证 绿色食品认证 有机食品认证 质量和食品安全管理体系简介 企业申请认证的基本条件 建立了规范的文件化质量体系 文件化体系满足ISO9001标准要求 文件化的质量体系运行至少三个月 运行结果符合文件化质量体系要求 文件化质量体系 质量手册 程序文件 作业指导书 必要的质量计划 产品技术标准/要求 相关的法律/法规 ISO22000食品安全管理体系 60年代美国太空计划 95年美国水产品HACCP法规 97年CAC的HACCP体系应用指南 2002年质检总局出口食品厂应用 2004年6月ISO/TC34委员会DIS版 2005年5月FDIS版 2005年9月1日ISO22000：2005标准版 ISO22000：2005特点 1 详细描述基于HACCP七个原理的食品 安全管理体系 2 可以用于审核 3 可以用于认证 4 广泛适用性(整个食品链) 5 将HACCP同先决条件以及标准卫生 操作程序兼容。 6 结构同ISO9000和ISO14000趋同 7 为国际间HACCP概念的交流提供机制 HACCP的七个原理 原理1：进行危害分折 ———确立与品种相关的潜在危害(生物、化学、物理的危害) —一—确立与加工过程相关的潜在危害(生物、化学、物理的危害) ———确定潜在危害是否显著 ·原理2：确定关键控制点 ·原理3：建立关键限值 ·原理4：建立关键控制点监控程序 ——监控什么 一一怎样监控 一——监控频率 ——谁来监控 · HACCP的七个原理 原理5：建立纠偏行动 ·原理6：建立验证程序 ·原理7：建立记录保持程序 进行危害分析应列出加工过程中每个步骤可能发生的显著危害，并描述预防措施。事实上，在我们的日常生活中，我们每天都在进行着危害分折。例如：过马路时我们会下意识地左顾右盼确定是否安全；人们在淋浴之前会试一试水的温度，以判断水是否太冷或太热；在出门前会听天气预报或察看户外的