硫酸镁编制说明-食品安全国家标准.PDF

《食品安全国家标准 食品营养强化剂 氯化钠》 （征求意见稿）编制说明 一、工作简况 （包括任务来源与项目编号、标准主要起草单位、主要起草人、简要起草过程） （一）任务来源与项目编号、标准主要起草单位、主要起草人 本任务来源于国家卫生计生委办公厅关于印发2016 年度食品安全国家标准项目计划（第二批）的通 知( 国卫办食品函〔2016 〕1358 号) （计划编号：spaq-2016-159）。 本标准承担单位为江西出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心 （下简称“技术中心”）。 本标准主要起草人：刘海燕、杨伟根、吉丽华、姜文婷、李建阳、刘伟平、吕腾飞、余智锋、祝建新、 占春瑞、石磊、刘秀红。主要工作包括负责标准技术资料查询、收集及对比，检测方法的验证比对，样品 检测及数据整理，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组织标准的初审讨论会及标准报 送等。 （二）简要起草过程 1、标准任务下达后，起草工作组针对具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，召开标准启 动会。起草工作组收集和查阅了国内外相关标准和技术资料。 2 、2017 年6 月开始，起草工作组以电子邮件的形式向生产单位发函，调研我国食品营养强化剂氯化 钠生产、应用现状等。在参照国外先进标准的基础上，结合目前国内市场产品的实际情况，初步确定了标 准的技术内容，撰写标准文本草案和编制说明的基本框架。 3、2017 年7 月开始，起草工作组收集了样品进行预试验，并确定了技术指标及对应的检测方法，形 成标准征求意见稿（初稿）和编制说明 （初稿）。 4 、2017 年8 月，将标准文本征求意见稿及编制说明以信件及电子邮件的形式发给有关企业和专家广 泛征求意见； 5、2017 年9 月，根据所征求到的意见和建议，起草工作组对标准文本 （初稿）及编制说明 （初稿） 进行了修改之后，对标准中的技术要求及检测方法进行了比对及试验验证，形成了标准征求意见稿。 6、2017 年10 月，标准起草工作组根据反馈的意见和建议，对标准征求意见稿进行修改之后，上报食 品安全国家标准审评委员会秘书处。 二、标准的重要内容及主要修改情况 通过对相关国内外标准的对比分析，本标准以中国药典（2015 年版）为基础的技术指标体系，主要 包括感官要求、氯化钠含量（以干基计）等 18 项，与中国药典（2015 年版）相比：减少了“铝盐（供 制备血液透析液、血液过滤液或腹膜透析液用”，将 “溶液的澄清度和颜色”修改为“溶液澄清度”、“重 金属”修改为“铅”；修改了碘化物、亚铁氰化物、钡盐、钙盐的指标和检测方法；修改了砷的检测方法； 新增适用范围。 各标准中理化指标和相应试验方法的对比情况见表1 和表2 。 表1 氯化钠标准技术指标对照表 指 标 GB/T 5461-2016 《食用盐》 GB/T GB 2721-2015 23880-2009 《饲 项 目 中国药典（2015 版） 美国FCC 10 《食品安全国家标 精制盐 粉碎洗涤盐 日晒盐 料添加剂 氯化 准 食用盐》 优级 一级 二级 一级 二级 一级 二级 钠》 白色、无可见外 透明或不透明的、可