中国明对虾肌肉组织蛋白质双向电泳技术体系的建立-水产学报.PDF

第 卷第 期 水 产 学 报 年 月 文章编号 中国明对虾肌肉组织蛋白质双向电泳技术体系的建立 刘志远 励建荣 李学鹏 李婷婷 王彦波 黄 和 陈华健 陆维克 浙江工商大学食品与生物工程学院浙江 杭州 渤海大学化学化工与食品安全学院食品科学研究院辽宁 锦州 大连民族学院生命科学学院辽宁 大连 广东海洋大学食品科技学院广东 湛江 湛江国联水产开发股份有限公司广东 湛江 杭州博拓生物技术有限公司浙江 杭州 摘要 为了探索并建立中国明对虾的肌肉蛋白双向电泳体系实验将中国明对虾的肌肉组织 溶解处理后通过固相 梯度胶条等电聚焦垂直电泳对蛋白质进行分离对不 同的裂解液配方 胶条的 范围及其长度等电聚焦程序上样量等进行了优化并分别 利用银染和考染方法进行染色应用软件对图谱进行了初步分析 结果显示中国明 对虾肌肉蛋白的等电点主要位于 之间裂解液中添加硫脲等可以增加对 虾肌肉蛋白的提取率采用 的中型 胶条主动水化上样 适当延长 除盐时间和等电聚焦时间搭建盐桥采用浓度为 的二向分离胶和硝酸银染色能有效 提高双向电泳 图谱中蛋白点的分离度和分辨率建立的中国明对虾肌肉蛋白双向电泳 体系具有良好的重复性和稳定性 关键词 中国明对虾 肌肉蛋白质 双向电泳 蛋白质组学 中图分类号 文献标志码 蛋白质组是由等 于 对虾 肌肉组织双向电泳技 年首次提出并定义为 由基因组所表达的全部蛋白 术项秀平等 采用建立的双向电泳技术比较了凡 质 近年来蛋白组学技术发展迅速已有望成为 纳滨对虾刀额新对虾 罗氏沼 用来解决生命科学领域中诸多问题包括食品品质 虾 的肌肉蛋白差异 与安全等食品科学问题的有力工具 目前蛋白 等 从中国明对虾的淋巴组织角度对其感染 质组学技术在水产品研究中的应用还较少尚缺乏 鳗弧菌后进行了蛋白变化分析但总体上目前国内 系统性总体还处于起步阶段 黄冰心等 提取 外关于中国明对虾肌肉蛋白质组的研究报道较少 中国明对虾 的血浆蛋白 双向电泳技术 是蛋白质组学研究的 用进行分离利用液相色谱 串联质谱 首要条件和关键