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文献综述 冷 链 物 流 浅 析 1 冷 链 物 流 的 国 内 研 究 现 状 王 雪 坤 （ 2 0 0 9 ） 认 为 ： 大 力 发 展 农 副 产 品 冷 链 物 流 ， 可 以 减 少 从 产 到 用 的 消 耗 ， 有 利 于 保 证 食 品 质 量 安 全 扩 大 我 国 农 副 产 品 出 口 ， 有 助 于 降 低 销 售 价 格 并 增 加 农 民 收 入 。 农 副 产 品 的 保 鲜 加 工 和 储 运 是 农 业 生 产 的 再 继 续 ， 其 冷 链 建 设 是 农 业 产 业 化 的 重 要 组 成 部 分 ， 也 是 农 产 品 标 准 化 发 展 的 必 由 之 路 。 目 前 我 国 冷 链 物 流 设 施 和 装 备 不 足 ， 原 有 设 施 设 备 陈 旧 ， 成 为 制 约 冷 链 物 流 发 展 的 关 键 瓶 颈 。 对 于 发 展 农 副 产 品 冷 链 物 流 提 出 了 以 下 四 条 建 议 ： 一 、 农 副 产 品 冷 链 物 流 应 享 受 农 业 的 同 等 优 惠 政 策 ； 二 、 大 力 发 展 冷 链 物 流 基 础 设 施 建 设 ； 三 、 协 调 解 决 冷 链 物 流 的 运 输 困 难 ； 四 、 加 快 推 进 冷 链 物 流 行 业 标 准 化 和 信 息 化 建 设 。 魏 国 辰 （ 2 0 0 9 ） 认 为 ： 根 据 中 国 食 品 工 业 协 会 资 料 显 示 ， 中 国 由 于 冷 链 的 问 题 造 成 每 年 约 有 l 2 0 0 万 吨 水 果 和 1 ．3 亿 吨 蔬 菜 的 浪 费 ， 总 值 在 1 0 0 亿 美 元 。 这 些 数 字 的 真 实 性 有 多 少 我 们 暂 时 不 去 追 究 ， 但 是 由 于 不 按 照 国 家 有 关 食 品 冷 藏 冷 冻 的 规 范 来 操 作 需 要 冷 链 物 流 的 食 品 是 一 个 事 实 ， 非 正 式 的 统 计 是 约 有 8 0 ％ 左 右 的 水 果 、蔬 菜 、 肉 类 和 水 产 以 传 统 的 车 厢（ 常 温 和 保 温 车 ）进 行 运 输 。 我 国 冷 链 物 流 发 展 存 在 的 四 个 问 题 ： 第 一 、 使 用 价 格 相 对 较 高 的 冷 链 物 流 对 企 业 是 否 有 好 处 。 这 是 一 个 利 益 的 问 题 ， 并 牵 涉 到 整 个 价 值 链 上 的 各 方 。 如 果 一 些 供 应 商 想 使 用 正 规 的 车 ， 但 是 零 售 商 或 消 费 者 并 没 有 因 此 而 给 予 额 外 的 照 顾 （ 没 有 在 零 售 上 得 到 好 处 ） ， 而 是 与 其 它 的 供 应 商 同 等 对 待 （ 如 在 收 货 时 所 执 行 的 标 准 不 同 ，无 法 严 格 执 行 。 第 二 、政 府 应 该 进 一 步 加 强 有 关 冷 链 规 则 的 执 行 力 。 虽 然 有 相 关 的 法 规 ， 但 政 府 更 多 地 关 注 除 冷 链 物 流 以 外 的 地 方 （ 如 产 品 的 产 地 、 卫 生 问 题 等 ） ， 而 没 有 更 多 地 查 冷 链 的 质 量 ， 故 目 前 那 些 使 用 全 程 冷 链 物 流 的 企 业 则 是 为 了 树 立 自 己 的 品 牌 ， 而 自 定 标 准 来 运 作 冷 链 物 流 ， 这 里 面 的 代 表 是 麦 当 劳 、 光 明 乳 业 等 品 牌 企 业 。 第 三 、 正 规 的 提 供 第 三 方 冷 链 物 流 的 物 流 公 司 规 模 大 的 不 多 ，更 多 的 是 游 击 队 围 攻 正 规 部 队 ， 一 些 第 三 方 物 流 以 价 格 来 竞 争 ，无 利 润 来 进 行 投 资 和 扩 大 规 模 。第 四 、没 有 使 用 整 体 成 本 的 概 念 ， 企 业 比 较 注 重 单 价 成 本 ， 而 没 有 考 虑 如 何 通 过 使 用 合 格 和 优 质 的 物 流 服 务 商 来 减 少 货 物 的 损 失 等 ， 因 为 在 冷 链 物 流 中 的 消 耗 是 可 观 的 ， 这 个 也 是 中 国 物 流 中 目 前 较 为 严 重 的 现 象 。 针 对 这 些 问 题 ， 他 提 出 了 相 应 的 解 决 方 案 ： 一 、 政 府 积 1 极 引 导 生 鲜 农 产 品 冷 链 物 流 的 发 展 在 我 国 生 鲜 农 产 品 物 流 的 发 展 中 ，政 府 有 关 部 门 应 予 以 积 极 引 导 ； 二 、 重 视 链 条 整 体