酒店服务人员实习报告范文与酒店服务员实习心得合集.doc

酒店服务人员实习报告范文与酒店服务员实习心得合集 酒店服务人员实习报告范文 一、 前言根据教学计划的安排，11年3月7日至11年6月7分配到**酒店实习 酒店管理专业课程，3个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会 到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本 知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢的开展 工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规 范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了新疆人的日常餐桌礼仪规范，切 身感受到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对新疆餐饮的行业有个初步的认 识 使我受益匪浅，感触颇深，深刻的认识到学习和实习的紧密结合，不可分 割，学习和实习的同等重要，特别是实习的举足轻重；在当今这个知识竞争日趋激 烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业，物欲横流，经济发达， 使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求 和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店 行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美好的前景，许多的商人纷纷将眼光投向 酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。同时对于我们 自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对 于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步，明白了许多！直至实习结束我 在**酒店的实习共做了三个月的服务员，结束实习返校。 二、 实习目的本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应 用有一定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结 合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解 和掌握。同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。 三、实习内容我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的aitress X作。开 档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求， 到酒吧拿酒水，收拾桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单 而繁琐，每天都在重复相同的内容。 四、实习过程 1,起初的适应阶段.12内容。 早上来到6楼，客房的姐妹们正准备开会，我们就进去了，主管为我们安排了师 傅。会后，她们各自拿着自己的交接本上岗了，我被安排在12楼。我所在楼层的师 傅对我很友好，有条不紊地进行着自己的工作，同时和我聊着工作和生活中的一切， 看起来她很健谈。在工作中，工作是有些累有些脏，但没有人因为这个原因而放弃 自己的工作，虽然我们只是一名普通客房服务员，但她的工作也绝不仅仅是打扫卫生 那么简单，其中也有一系列复杂程序。在这几天的实习中，我发现要能自如地做好一 项工作，首先要端正自己的工作态度，以一种乐观的心态去面对每一天的工作，无论 工作是繁重、繁忙还是清闲，都要用积极的态度去完成，而不是为工作量的大小抱 怨，因为抱怨会增加我们的负担，本来工作就很辛苦，多了这些负担我们哪儿还有精 力好好上班呢？我们不要把事情想得太糟糕，要告诉自己人生的意义就是要在繁忙的 工作中寻找属于自己的乐趣，所以每天要保持好的心态，因为快乐的心态会使我们不 觉得工作的疲惫，这不是更好吗？我在工作中有很多失误，是客人、师傅给了我一次 又一次的鼓励，使我对工作更有热情。米尔兰德先生曾说过：年轻人天生就需要鼓 励。是的，正是这一次次的鼓励使我在工作中勇敢地闯过难关，不断进步。工作已 有一个多月了，在这短短的时间里我真的学到了很多，过去的成功与失败都已成为过 去式，我们都不应该以它们来炫耀或为此而悲伤，应该调整好自己的心态去迎接未来 的挑战，面对即将来临的难题。人生中有许多要学的东西，趁着年轻我们要多学习知 识，那样等到我们年老的时候才不会觉得空虚，仔细想想我们现在学到的还远远不 足，那么就更应该准备好下一阶段的学习，有目标的出发，撒下种子，我们还要勤劳 地栽培与耕耘，只有努力付出才会有收获。在旅游业内，一个显著的变化就是消费 者越来越强调髙质量的服务。只有高质量的服务，才能使旅游者在众多的旅游饭店企 业中选中某家企业。为了追求高质量的服务，饭店旅游业的竞争越来越激烈。，在今 天竞争激烈的环境中，酒店想要发展，三个最重要的事是：质量、质量和质量。在 饭店和旅游业里，有两种类型的服务质量。一种就是能使顾客满意的产品和服务特 性。而另一种服务质量就是对不足之处可以改进的自由度。我们关注的主要是前一种 质量，因为它可以影响到顾客的满意程度。客人们只有相信他们所得到的利益比他们 所牺牲的东西多时才会沉得物有所值。所以，提高服务质量的关键所在就是如何让客 人们觉得他们得到了最大的利益。在这里