中外饮食礼仪.pptVIP

中外饮食礼仪;一、饮食礼仪的基本概念;2. 中西饮食礼仪的根本区别 西方人做人以自我为基础，强调自我独立，在待客中，自我意识彰显。 在中国饮食文化中，显示出人伦关系中“人 和”的氛围。 ; 中国满汉全席;二、中外饮食礼仪文化比较;中外饮食礼仪文化比较;中国饮食礼仪的要点;中国饮食礼仪—1;2、入座时应该请长辈先入座，而且应从椅子的左侧入 座。;3、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。 ;中国饮食礼仪—2;中国饮食礼仪—3;;中国饮食礼仪—4;外国饮食礼仪; 在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。;无论是作主人、陪客或宾客，都应与同桌的人交谈，特别是左右邻座。不要只同几个熟人或只同一两人说话。邻座如不相识，可先自我介绍。;在社交场合,无论天气如何炎热,不能当众解开钮扣脱下衣服。小型便宴，如主人请客人宽衣，男宾可脱下外衣搭在椅背上。;宴会进行中，由于不慎，发生异常情况，例如用力过猛，使刀叉撞击盘子，发出声响，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，应沉着不必着急。餐具碰出声音，可轻轻向邻座（或向主人）说一声“对不起”。餐具掉落可由招待员送一付。酒水打翻溅到邻座身上，应表示歉意，协助擦干；如对方是妇女，只要把干净餐巾或手帕递上即可，由她自己擦干。;正确的礼仪坐姿要求“坐如钟”，指人的坐姿像座钟般端直，当然这里的端直指上体的端直. ;西餐礼仪——座次;西餐礼仪——上菜顺序;西餐礼仪——进餐礼仪;西餐礼仪——进餐礼仪;西餐中正确用刀姿势;西餐中刀叉不并用时的正确用叉姿势;西餐中刀叉并用时的正确用叉姿势;西餐中用刀叉进食时的正确姿势;美国人用刀叉进食的习惯;用餐完毕后刀叉的摆放;暂停用餐时刀叉的摆放;西餐中匙叉的正确用法;日本饮食礼仪;韩国饮食礼仪;石锅拌饭; 餐桌礼仪; 韩国传统食具包含筷子和匙。箸以金属制成，多呈扁平而长；匙亦多为金属制。特别的是，韩国人一般吃饭、喝汤皆以匙来进行，箸多用以夹菜作为辅助工具。 ;5、韩国饭馆内部的结构分为两种：使用椅子和脱鞋上炕。在炕上吃饭时，男人盘腿而坐，女人右膝支立——这种坐法只限于穿韩服时使用。现在的韩国女性平时不穿韩服，所以只要把双腿收拢在一起坐下就可以了。 注意：围坐在一张矮腿方桌周围。盘腿席地而坐。在这种情况下，切勿用手摸脚，伸直双腿，或是双腿叉开，都是不允许的。 ;6、给对方斟酒时，右手拿酒瓶，左手放于右腕或右肘下，左手伸展托右腕或右肘。身体前倾以示礼貌。如果对方是长辈，则必需用一只手托住酒瓶低端斟酒。对方给自己斟酒时，也要点头示意感谢。饮酒时晚辈和女孩子一定要侧过身，用手挡住酒杯然后喝光。 ;注意： 如果双方第一次见面，则一手需托住另一只手的肘部为对方斟酒；双方熟悉之后，则可单手为对方斟酒 ; 7、先喝汤再吃别的食物；用餐时不要出声也不要让匙和筷碰到碗而发出声音。 8、共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃，醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸着吃。 9、用餐时咽到骨头或鱼刺时要避开旁人悄悄地??在纸上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。 10、就餐完毕后，要保持筷子、汤匙和碗的洁净，不能粘着食物，汤匙和筷子放在最初位置上摆好，用过的纸巾要叠好放在桌上。 ;东南亚国家饮食礼仪;东南亚国家饮食礼仪;