ⅱ相关键解毒酶介导的对虾中常见真菌毒素危害控制效应水产品加工及贮藏工程专业论文.docxVIP

道壁可见炎症，严重时肠管组织分离，结构疏松，肌层变薄，呈现溶解状态。第三，从II相关键酶入手，通过真菌毒素和诱导剂分别单独对对虾体内关键II相 道壁可见炎症，严重时肠管组织分离，结构疏松，肌层变薄，呈现溶解状态。 第三，从II相关键酶入手，通过真菌毒素和诱导剂分别单独对对虾体内关键II相 关键酶的活力进行测定测定，结果表明，四种真菌毒素主要抑制对虾体内SULT和 AANAT酶活，T-2毒素抑制递增染毒对虾肌肉中GSTs酶活表达，但在低剂量下(O．5 mg／kg)能够激活20天蓄积染毒对虾肌肉中的GSTs基因表达；相反诱导剂对SULT 和AANAT酶活的诱导效应大于GSTs、UGT和MT酶。之后通过诱导剂和毒素共同 作用，发现诱导剂能够诱导染毒对虾体内SULT和AANAT酶活升高。 最后，采用统计学分析，通过对诱导剂和毒素共同作用对虾生长指标的测定，对 比单独毒素作用对虾的生长指标，发现诱导剂能够减低毒素对对虾的生长危害，且能 减少对虾体内毒素残留量，对染毒对虾的病理组织有一定的修复作用。不同诱导剂激 活对虾不同部位的不同酶。 结论，(1)四种毒素均能导致对虾存活率降低，增重率、特定增长率和摄食率下 降，其中AFB。毒素的作用强度最大；四种毒素均能导致对虾肌肉、肝胰腺和肠道不 同程度的受损，随着累积染毒剂量的增加，肌间隙越来越大，片状化逐渐加重，细胞 核消失，到后期甚至出现溶融状态；肝胰腺肝小体结构受损，细胞溶解，细胞核消失： 肠道壁可见炎症，严重时肠管组织分离。(2)对虾组织中存在毒素残留，其中在对虾 肌肉、虾头和血液中含量最多，T-2和DON毒素对对虾的累积染毒蓄积为中等蓄积， AFBl为明显蓄积，而20天染毒试验结束时，OTA组对虾死亡未超过一半，蓄积作 用不明显。(3)真菌毒素对对虾体内SULT和AANAT酶抑制作用最强，三种诱导剂 能够诱导SULT和AANAT酶活，诱导剂和毒素共同作用对虾组织器官中毒素残留量 降低，且SULT和A ANAT为主要诱导对象，诱导剂对毒素引起的病理结构损害有一 定的修复功能，能够降低毒素对对虾生长指标的危害，SULT是对虾体内主要毒素代 谢酶。 关键词：真菌毒素，对虾，II相关键解毒酶，诱导剂 II 万方数据 The The effect of phase II detoxification enzymes in regulating the hazard control of common mycotoxins in shrimp(Litopenaeus vannameO Abstract T-2 toxin，AFB l，DON and OTA are the toxic metabolite of moulds，they are mycotoxin，and were the common mycotoxins that occured in shrimp feeds．They are highly toxic and not easily detoxified，they are stable．They can cause shrimp disease， production performance descends，and quality decreased and SO on．They bring great harm to the development of shrimp industry,lead to large economic loss，and have potential food safety risks at the same time．To effectively control the harm is hotspot issues to be solved． So，according to the principle of biological transformation，we study the expression of phase II key detoxification enzymes，in order to achieve goals to reduce the mycotoxin harm． Our study was based on toxicology design principle．20 days’accumulation infected， the initial infected doses of T-2，AFB m，DON and OTA were 4．8，1．2，6．0 and 1．78 mg／kg。feed，respectively，4 days for a period，increase 1．5 times each p