经济型酒店经营管理第七章人力资源管理.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 第七章 人力资源管理 目录 DIRECTORY 经济型酒店组织架构 01 经济型酒店的人事事务 02 经济型酒店的员工培训 03 经济型酒店员工的绩效考核 04 01 经济型酒店组织架构 （一）目标一致性 （二）效率最大化 （三）分清权责、界定赏罚 （四）确立分工制度，建立合理化经营 （五）建立标准化、单纯化的作用流程 （六）教育员工、培养通才 一、经济型酒店组织特性 店长：负责酒店日常经营 店长助理：同时负责销售 值班经理：负责日常具体工作 管理层较少，信息沟通与交流较快 二、经济型酒店组织结构 店长 店长助理 值班经理 保安 餐厅 工程 前台 客房部 服务员 厨师 服务员 主管 领班 服务员 二、经济型酒店组织结构 店经理 营业部 管理部 工程 维修 采购 仓库 前台 客房 领班 保安 电脑部 服务员 营业 主管 锦江之星的组织结构中，采购和仓库独立设立了岗位，而且在经营部下设有电脑部 经理1名 下设行政和营运两名副总裁，有一位兼任总经理助理 莫泰 二、经济型酒店组织结构 行政副总裁：负责员工招聘、人事、员工培训 运营副总裁：负责前台、餐厅，并兼任一个部门经理 部门经理下设主管，不设领班，主管提供100%服务，比普通服务员有权及时解决问题 经济型酒店的组织架构的共同特点：结构的扁平化，便于内部沟通，易于调动员工的创造性，能够更快迅速地对酒店经营中的问题和客人的需求做出反应 02 经济型酒店的人事事务 制定员工的岗位要求和人员编制 员工录用 1.试用期员工 2.正式员工 员工类别 最长不超过3个月； 工作表现出色的可缩短试用期； 试用期的薪金通常低于正式录用 员工的试用期 一、员工招聘和入职 所有员工都应该签劳动合同 劳动合同签订的范围 当劳动法规有新的规定时，应该严格按照国家有关规定执行 特殊问题的处理 二、劳动合同签订 签订劳动合同的期限 一般员工签1-2年期的劳动合同，店长以外的岗位，试用期最多不能超过三个月 在必要时，酒店有权调整员工的工作岗位，员工必须服从调动，并做好工作，但薪酬应随岗位的变动而变动。 升值主要根据员工的工作表现、能力、品德及学历等，晋升后前三个月属试用期，试用期满后，经考核合格，则正式任职，否则将返回其原职或安排其他职位。 三、员工岗位的变动 员工在服务期犯有重大过失或严重违反企业规定，将按规定的奖惩办法，受理辞退、开除处罚。如因企业经营条件或管理方针有变产生冗员，企业有权剪裁员工人数，但需提前30日通知员工并报劳动管理部门备案。企业按国家劳动合同规定，根据员工在本企业的劳动合同，给予提前解除劳动合同的生活补贴费。 员工辞退、开除 期满双方可终止合同；期未满，一方要求终止，需提前30天书面形式通知对方。酒店提出，需按法规补偿员工。 终止合同 四、员工合同终止、辞职、辞退和开除 员工辞职 本人原因辞职的，需提前30日以书面形式递交辞职申请，经同意方可办理手续；如擅自离职，企业将不予办理任何手续，并保留法律上的索赔；试用期内需提前7日以书面形式递交辞职申请。 1.事先确定员工的薪金等级标准 2.确定员工当月薪金的发放日期，如有特殊原因需延期，必须做延期说明，免得引起员工猜疑，产生不好的影响 3.应根据酒店的绩效考核办法，以及完成的经营情况和公司规定的奖励额度，对员工进行相应的考核和奖励 4.可以每年评选优秀员工，并予以奖励和晋升，以此来激励员工 五、员工薪金和奖励 凡正式进入本酒店并符合录用手续的人员，自签订合同之日起，应为其缴纳五险一金 为员工缴纳的五险一金的缴费基数是按照员工上一年的实际收入为标准，进行缴费基数的核定 凡遇到社会保险统一调整基数时，也应对参加社会保险的人员进行缴费的调整 员工离开公司，社会保险的缴费立即停止 六、社会保险缴纳 七、人事档案管理 （一）人事名册与统计表 必须指派一位员工具体负责店内的人事管理工作。 1.建立酒店“人员花名册” 2.制定“劳动合同统计表” 3.建立员工人事档案并管理好 （二）员工人事档案的内容 每人一份存档 1.员工面试登记表 2.试用期转正鉴定表 3.员工调入审批表 4.劳动合同或劳务协议书 5.身份证及外地工暂住证、用工复印件 6.档案在原单位人员提供的原单位证明 7.员工考核打分表 8.接受培训的记录 9.接受奖励和处罚的相关资料 10.离店人员审批表 03 经济型酒店的员工培训 1.促使员工认同本酒店的价值观和服务理念 2.提升员工在知识、技能等方面的素质，满足顾客持续发展的需求和要求 3.培养和开发优秀管理人才，以满足公司持续发展的要求 4.通过标准化的培训，在公众中创造统一的、良好的品