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林业 食品及农产品加工 植物产品加工____________________________________________ 112 动物产品加工____________________________________________ 137  农业科技成果转化资金成果汇编 食品及农产品加工 植物产品加工 紫红薯色素提取新工艺与综合开发利用研究 项目承担单位：江西农业大学 单位地址：江西省南昌市江西农业大学 邮政编码：330045 联 系 人：上官新晨 电话传真：0791-3813863 0791-3813655 E-mail: xmsjy@ 项目的主要内容是关键设备的放大、工艺流程及 利用率高，综合效益良好，成果经鉴定达到国内领先 生产工艺参数的确定、产品质量跟踪检测。主要创新 水平。　　 点：紫红薯色素具有一定的营养和药理作用，在食 项目建成了一条年产15吨紫红薯色素提取新工艺 品、饮料、化妆品、医药方面有着较大的应用潜力。 中试生产线。该中试生产线采用了超声水提、大孔树 项目采用中性水作为提取液，超声波辅助提取法提取 脂吸附技术，运行稳定、工艺成熟，技术达到国内领 紫红薯色素，提取色素后的浆渣不需要进行脱酸和脱 先水平，可以指导工业化生产并在相关企业转化实 溶处理可直接制备红薯淀粉和红薯膳食纤维。采用此 施。实施期内，累计实现产品销售收入320万元，技 项技术生产成本低，且无污水和废料排放，原料综合 术服务收入30万元，税收54万元，净利润58万元。 超微绿茶粉加工新技术的中试生产与示范 项目承担单位： 中国农业科学院茶叶研究所 单位地址：杭州市梅灵南路9号 邮政编码：310008 联 系 人：金寿珍 电话传真：0571 0571 E-mail: shouzhen1965@ 项目对原料适制性、护绿、杀青、脱茎梗和超微 素保留率可达83.39％，粒度300目，色泽翠绿、细腻 粉碎等单项技术进行了中试熟化，解决了超微绿茶粉 均匀、清香显、滋味醇正，产品特征明显，品质指标 规模化生产的技术瓶颈，提出了一套完整的超微绿茶 达到或超过日本同类产品。产品卫生指标符合国家标 粉产业化加工工艺，建立了一条年产4万公斤超微绿茶 准。执行期内共生产了超微绿茶粉产品2.11万公斤， 粉中试生产线。通过近两年的中试生产，关键设备技 已销售2.07万公斤，销售收入160.31万元，净利润 术性能指标符合要求，各设备生产能力匹配，生产线 10.1万元，创税收12.5万元，并制定了产品标准，超 运行正常，未发生故障。生产的超微绿茶粉产品叶绿 微绿茶粉加工技术水平达到成熟的工业化生产水平。  食品及农产品加工》植物产品加工 紫甘薯生产与深加工技术中试 项目承担单位： 青岛农发天然产物有限公司 单位地址：山东省青岛即墨市烟青路955号 邮政编码：266221 联 系 人：修仕杰 电话传真：0532 0532 E-mail: info@ 项目已有的核心技术由无公害紫甘薯生产和色素 色素，可最终替代国内外食品加工等行业的化学合成 提取技术构成。本次转化成果的内容主要为完善、熟 色素，项目技术可广泛应用于甘薯生产和植物色素提 化已有无公害紫甘薯生产和色素提取技术，形成工业 取领域。 化运作整体技术方案。 项目