第二章第二节消化和吸收.pptVIP

消化腺可以分泌消化液，消化液里含有可以消化食物的消化酶，可以消化什么就叫什么酶，如（唾液）淀粉酶，（胃）蛋白酶，脂肪酶。 酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。 唾液淀粉酶 没有酶 乳化脂肪 胃蛋白酶 多种酶（淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等） 多种酶（淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等） 消化腺 消化液 消化酶 分泌 含有 唾液腺 → 唾液→ 唾液淀粉酶 。。。。。。 在口腔中，食物中的淀粉只有一小部分被分解为麦芽糖，还没变成可吸收的葡萄糖，蛋白质和脂肪还没有分解。口中的食团通过吞咽进入食道再到胃里。 胃里有胃腺分泌的大量胃液。胃液里有盐酸和蛋白酶，初步消化蛋白质，胃不断地收缩和蠕动，使食物和胃液混合，变成像粘稠的糨糊一样的食糜，胃液中蛋白酶对蛋白质进行初步分解。 肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，贮存在胆囊中，通过胆管流入小肠中；胆汁不含有消化酶，但是可以乳化脂肪！ 演示：油、水分层现象 油层 水层 胆汁对脂肪的乳化作用 胆汁 脂肪微滴 胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴 一是将食物切断、磨碎、与消化液混合； 二是大分子有机物被消化酶分解为小分子有机物。 （物理性消化） （化学性消化） 胃液 始于胃、 胆汁 4.三大有机物的消化顺序和场所 唾液 始于口腔、 终于小肠 胰液、肠液 胰液、肠液 始终都在小肠 终于小肠 胰液、肠液 有机物 初始消化部位（所含消化液） 最终消化部位（所含消化液） 最终产物 淀粉 口腔 （唾液） 小肠 （胰液、肠液 葡萄糖 蛋白质 胃 （胃液） 小肠 （胰液、肠液） 氨基酸 脂肪 小肠 （胆汁、胰液、肠液） 甘油、脂肪酸 三大有机物的消化顺序和场所 人体有5种消化液，能使糖类、蛋白质、脂肪彻底被消化分解的是（ ） A.胰液和肠液 B.胃液和胆汁 C.唾液 D.胃液 资料分析 1.成人小肠的长度一般为5-6米，营养物质在小肠中停留时间长；小肠壁上有许多皱襞，其上有许多小肠绒毛，大大增加了吸收面积；绒毛中有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成。 有多种消化液 很长 有皱襞 有小肠绒毛 （表面积大） 小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，由一层上皮细胞构成 ★小肠适于消化的特点：“长大多” ★小肠适于吸收的特点：“长大薄” 消化 吸收 P26 P29 食物的通路 牙齿咀嚼食物，舌头搅拌食物 能蠕动， 将食物推入胃中 通过蠕动搅碎食物，使食物与胃液充分搅拌 小肠的起始开端 蠕动促进消化吸收营养物质，并将剩余物推入大肠 蠕动将食物残渣推向肛门，粪便从肛门排出 提出问题 作出假设 实施计划 制定计划 分析结果 得出结论 1.馒头变甜与唾液的分泌有关。 2.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。 3.馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关。 1.馒头为什么会变甜呢？ 2.馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？ 3.如果是这样，他们各起什么作用呢？ 1.淀粉是馒头的主要成分.淀粉是没有甜味的,淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味 2.淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝. 3.牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的.口腔的温度大约是37℃。 4.设置对照试验必须遵守单一变量原则 P27-探究 放入37℃左右的温水中5-10分钟 各加2滴碘液,摇匀 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头小块 2ml唾液 2ml清水 2ml唾液 充分拌搅 充分拌搅 不搅拌 模拟口腔温度 观察颜色反应 提示：淀粉遇碘会变蓝！ 结论：馒头变甜与唾液的分泌，牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关。 a.通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，淀粉才能与唾液充分混匀， b.唾液中的唾液淀粉酶可以使淀粉分解为麦芽糖（1号管现象原因） P28 3.消化过程包括：一是将食物切断、磨碎、与消化液混合；二是大分子有机物被消化酶分解为小分子有机物。 消化系统的组成=消化道+消化腺 消化道=口腔+咽+食道+胃+小肠+大肠 消化腺=唾液腺+胃腺+肝脏+胰腺+肠腺