4kcalg碳水化物-门诊部-广东财经大学.ppt

* 宜选择的零食 （1）奶、奶制品 （2）新鲜水果 （3）坚果 （4）富含蛋白质食物 不宜选择的零食 （1）糖果类 （2）含精制糖的饮料 （3）膨化食品 （4）油炸食品 （5）加入色素的食品 * 八、每天足量饮水，合理选择饮料 1200 ml/d * 九、如饮酒应限量 　　 过量饮酒： 高血压、中风、事故、暴力 十、吃生鲜卫生的食物 　　符合卫生，防病从口入 * 合理安排一日三餐的能量比例 */46 早餐 25％~30％ 午餐 30％~40％ 晚餐30％~40％ 大学生营养要点 特点：活动量大，学习负担重，对能量和营养素的需求都超过成人 1.多吃谷类，供给充足的能量； 2.保证鱼﹑肉﹑蛋﹑奶﹑豆类和蔬菜的摄入； 3.参加体力活动，保持健康的体重，避免盲目节食。 * 营养不健全的食品 * 平衡膳食的要点 进出平衡，体重作衡量 管住嘴，迈开腿 * 1. 高脂饮食危害多2. 避免高糖食品3. 少吃潜在致癌食品 */46 谢谢！ */46 * * * * 铁 缺铁性贫血发病率 正常Hb低值 贫血发病率 6月--2岁 110g/L 30--40% 学龄前儿童 110--120 30 青春期 120 20--30 孕妇 110 40 * 铁食物来源 血红素铁、非血红素铁 动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类 牛奶是贫铁食物，铁吸收率不高 * 铁NRI AI （mg) UL 1岁- 12 30 11岁- 男16 女18 50 14岁- 男20 女25 50 18岁- 男15 女20 50 50岁- 15 50 孕中期 、乳母 25 60（50） 孕晚期 35 60 * 锌 1 生理功能与缺乏症 （1）酶的成分或激活剂 （2）促进生长发育、组织再生 （3）促进食欲：唾液蛋白成分 （4）促进VitA的正常代谢 （5）促进性器官、性机能的发育 缺锌： 生长迟缓，创伤愈合不良，食欲下降 胎儿畸形、胎儿死亡、性功能减退 * 维生素 1. 脂溶性Vit： A、D、E、K 2. 水溶性Vit： B族Vit：B1、B2、 PP、 B6 、叶酸、B12、泛酸、生物素、胆碱 Vit C * VitA、胡萝卜素 一、生理功能与缺乏症 1、维持正常视觉 杆状细胞视紫红质：视黄醛+视蛋白 暗适应?、夜盲症 2、维持上皮的正常生长与分化 3、促进生长发育 4、免疫功能 * 二、VitA、胡萝卜素的食物来源 VitA： 动物肝脏、 鱼肝油、 鱼卵、 全奶、 奶油、 禽蛋等 胡萝卜素： 深色蔬菜和水果 * VitD缺乏症 （1）佝偻病 （2）骨质软化症 （3）骨质疏松症 （4）手足痉挛症 * VitD食物来源 海水鱼（如沙丁鱼、鱼） 肝、蛋黄等动物性食品 鱼肝油制剂 维生素D强化食品 * VitE 生理功能： 抗氧化作用（胡萝卜素、Vit E、C） 抗动脉硬化、癌症 改善免疫功能 延缓衰老等 * 维生素C（抗坏血酸） * 缺乏: 坏血病 ? 1. 早期症状： 体重减轻、倦怠、疲惫、急噪 2. 出血： 皮下：点状出血，血肿或淤斑 齿龈炎：齿龈出血、松肿， 溃疡及继发感染 ? 3. 伤口愈合缓慢 4. 骨骼：钙化不正常 * 食物来源 新鲜蔬菜、水果 * 维生素B1 缺乏 1. 缺乏的临床表现 前驱症状： 疲倦、烦躁、食欲差、消化不良、工作能力下降 神经系统（干型）： 对称性周围神经炎，肌肉乏力，腓肠肌压痛。垂腕、垂足，病程长者肌肉萎缩、共济失调 心血管系统（湿型）： 心悸、气促、心动过速，水肿，心界