徽兰庭只做中国极致美食.docVIP

徽兰庭:只做中国极致美食 正宗浓郁的高汤，劲道爽口的牛肉，鲜香麻辣的牛肉火锅，卤香飘逸的秘制卤味……近日，英国知名美食节目《盛宴再现》播放了中华民族传统美食特辑，节目组走街串巷，来到了苏州一家名为徽兰庭的连锁餐厅。他们尝遍了牛肉汤、牛肉火锅、牛大骨等传统美味后，还到徽兰庭大学进行了厨艺交流。据介绍，苏州是继上海、北京之后，《盛宴再现》节目组在中国内地的第三站，节目在YouTube播出后，引起了超600万人次的关注，在Facebook、Twitter和Itagram等社交网络上引发了热议。 “作为东方威尼斯的苏州，此次也通过《盛宴再现》节目向全世界展现了其浓厚的东方美食底蕴，”徽兰庭董事长卢永峰告诉记者：“多年来，徽兰庭一直致力于‘只做中国极致美食’，在海内外有一定的影响力，此番走进《盛宴再现》，让徽兰庭美食再次名扬海内外。未来，我们将继续努力，靠着拼劲、闯劲、干劲和钉钉子精神，让徽兰庭遍及中国，走向世界！” 撩动全球华人味蕾的”徽兰庭” 据了解，《盛宴再现》于2012年在英国ITV电视台首播，至今已播出5季，在英国乃至全球多个国家和地区备受观众喜爱。作为全球热播的电视纪录片，《盛宴再现》以美食和文化为载体，走访了苏州、杭州、北京、上海、东京、首尔、洛杉矶、芝加哥等全球100余个城市，展示世界各个城市不同的风土人情。观众们跟随知名美食家、旅行家的步伐，游走于各地，从当地的特色食物开始，探访一座座未知的城市。而此次苏杭之行，淮南特色美食徽兰庭牛肉汤给节目组留下了深刻印象，香气四溢的汤汁也透过电视机屏幕撩动着所有人的味蕾。 “厨师将敲开洗净的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水与传承于乾隆时期的秘制调料，待大火熬开后，再放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停地打去浮沫，最后还要用小火熬煮8小时左右，这样牛骨头里的骨髓、胶原体等营养物质才能熬到汤里。”主持人珍妮如是介绍徽兰庭牛肉汤复杂精细的制作工艺。在这部长约1小时的影片中，主持人珍妮对牛肉汤赞不绝口，还带着她的朋友――米其林三星主厨克里夫品尝了牛肉汤、牛肉火锅、牛大骨、秘制卤味等众多徽兰庭美食，英国美食圈名人克里夫也对古老神秘的中国美食赞不绝口。 吸引珍妮一行的不止是徽兰庭美食的味道，还有徽兰庭渗透着中式古典精致韵味的摆盘方式，鲜艳欲滴的卤鸭脖淋上辣椒油，白嫩的百合拌上翠绿的西芹，厚切牛肉与爽口粉丝一起装盘……既展示了开门见山的美食?T惑，也处处有点到即止的中式含蓄留白，将菜品雕琢成了一件精美的品，令这群英国来客们眼前一亮。 《盛宴再现》作为一档全球美食挖掘节目，也向观众们展示着一个城市的历史文化。“我喜欢的不仅是徽兰庭的食物，还有她古老与摩登的碰撞、不断壮大的丰沛的历史。”第一次来到中国内地的克里夫对苏杭两座城市和徽兰庭赞不绝口，“干净的街道、现代的建筑……这里和唐人街完全不同。在我看来，苏杭二州和我们欧洲的城市有相似之处。” 目前，《盛宴再现》节目在视频网站YouTube的总浏览量已超过620万人次，转发、点赞、评论等互动量超过5000多人次，引发了海外吃货对徽兰庭美食的关注。“徽兰庭美食看起来很诱人”、“好吃”、“牛肉汤和牛肉火锅都太吸引人了”、“这和唐人街的牛肉汤完全不同，特别想飞去苏州和杭州”、“这是我最喜欢的一集”……海外朋友们盛赞徽兰庭美食，英国曼彻斯特的一位作家罗伯特就是他们中的一员：“对我来说，当地食物是选择旅游目的地的重要标准。我在外旅行时都不会选择吃欧洲食物，而是尽量选择当地美食。今年有机会一定要亲自去中国江南感受这里的美食文化。” 二十载深情打造中华美食品牌 作为人间天堂的苏杭二州，已逐渐成为闻名中外的美食中心。而纵观人气美食徽兰庭的发展历程，其所倡导的美食理念与苏杭的是相一致的。精致、和谐、兼容、开放，正是受到如此浓厚的文化底蕴影响，徽兰庭在富庶丰饶的苏州起家，在精致典雅的杭州成长，走遍大江南北的山野乡村、穿梭于大街小巷，只为寻找中国的极致美食，只为打造最具民族特色的中华传统美食，只为满足顾客心中深厚的华夏美食情结。 1997年，徽兰庭在苏州开设了第一家餐厅，到目前该品牌已经有超过20年的历史，逐渐发展成为拥有招牌牛肉汤、牛肉火锅、牛大骨、烤牛排、秘制卤味、时尚饮品等人气菜品的具有中华民族特色的豪华餐饮。数十种中华传统小吃，百余家连锁餐饮遍布全国各大城市，除杭帮菜和徽菜外，徽兰庭还汇聚了川菜、湘菜、粤菜、鲁菜等各大菜系精华，为外来市民和游客提供了更多的选择。 “作为全球最热门的旅游目的地之一，中国成为不少游客节假日出行的首选，而中华传统美食自然是吸引游客的重要因素。”苏州市高级导游胡先生告诉记者，“不少游客坐上车后第一件事，就是让我推荐哪里可以吃到苏杭最地道的美食。”在他看来，此次徽兰庭在英国知名美食节目里大放异彩，无疑将吸引更多的国际游客下江南，