浙科版高中生物必修一 有机化合物及生物大分子（全课时） 名师公开课优质课件 (22张).pptVIP

第三节 有机化合物及生物大分子———蛋白质 SARS病毒是SARS病的凶手，它有自己的核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内的原料合成病毒。其实当我们人体发病的时候是它的蛋白质对我们起了作用。这种跟生命现象密切相关的蛋白质，它在生物体中有什么重要作用呢？ 一.蛋白质分子的功能 1、构成细胞和生物体的重要物质 2、催化作用 3、运输作用 4、传递信息，调节机体的生命活动 5、免疫作用 6、识别功能 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收？ 二、蛋白质的化学组成及结构 1、基本单位： 氨基酸 2、元素组成： C、H、O、N 3、结构通式： 每个氨基酸都至少有一个氨基一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳上。 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 H2N—C— C— OH H O CH2 CH3 CH3 CH H2N—C—C—OH H O CH CH3 CH3 H2N—C—C—OH H O CH3 H2N—C—C—OH H O H —C— H NH2 COOH CH3 —C— H NH2 COOH CH2 SH —CH2— NH2 COOH —C— H NH2 COOH CH2— H ② ① ③ ④ （2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________ 1、 （1）以上属于氨基酸的是_____________________