浅谈冷链物流的成本控制.docVIP

浅谈我国冷链物流的成本控制 [摘要] 随着人们对高品质生活的追求,冷链物流成为当前物流行业的焦点。本文从冷链概念模型的作业层角度出发,研究如何降低冷链物流的成本使其快速健康的发展。 [关键词] 冷链物流成本控制低温运输 冷链物流是指易腐产品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销、零售、直到转入消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全,减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。目前,冷链适用的食品范围包括初级农产品、加工食品和特殊商品等。国内对冷链的研究多侧重于技术、设备、工艺等,而对成本控制方面的研究极少。“物流是第三利润源”,本文着重探讨了在满足一定客服水平下,如何进行冷链物流的成本控制。发展冷链物流对更新消费者饮食观念,顺应食品发展的安全化、功能化的变革趋势有重要的意义。 一、我国冷链物流的成本控制现状 我国冷链物流被定位为“昂贵易耗损食品,无利可图、容易造成食物中毒”的供应链。据统计,仅仅由于冷链食品在运输过程中的损耗,整个物流费用占到易腐食品成本的70%。冷链物流效率低,成本高的原因有: 1.道路建设、现代化冷藏储运设施落后。譬如铁路冷藏车辆大多是机械式速冻羊皮,缺乏规范的保鲜车厢,导致大量食品在运输过程中就已腐坏变质。 2.我国冷链食品生产企业、超市、餐饮企业普遍规模较分散,这增加了流通环节,不可避免的增加了流通成