高中生物1.3 有机化合物及生物大分子 蛋白质 名师公开课优质课件 浙科版必修一.pptVIP

教学目标 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 4.关注蛋白质研究的新进展。 讨论 1、 你还能说出其他富含蛋白质的食品吗？ 2、你知道蛋白质在生命活动中的主要作用 是什么吗？ 主要有大豆制品 、奶类制品 、 肉蛋类制品 一、氨基酸及其种类 1、氨基酸是组成蛋白质的基本单位 2、氨基酸的通式 R—C—COOH H NH2 （1）每个氨基酸分子至少都含有一个氨 基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在 同一个碳原子上。 （2）不同的氨基酸分子，具有不同的R基。 判断下列几种结构是否为氨基酸？ HOOC—C—C—COOH H H H NH2 H2N CH2 CH2 COOH C COOH H CH2 SH H2N 必需氨基酸:人体细胞不能合成的 甲硫氨酸 缬氨酸 赖氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 色氨酸 苏氨酸 非必需氨基酸:人体细胞能够合成的 二 蛋白质的结构及其多样性 讨论： 从氨基酸到蛋白质的大致有哪些结构层次? 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质