乳清蛋白应用于体重管理的益处.ppt

Confidential to Fonterra 总结 到2050年，中国60岁以上的人口会翻倍 与年龄相关的肌肉质量下降会成为一个主要问题 充足的营养帮助预防肌肉衰竭症 乳清蛋白提供的好处 高含量的必需氨基酸 高含量的支链氨基酸 刺激胰岛素分泌 促进肌肉蛋白代谢 帮助提升肌肉净合成 Confidential to Fonterra Whey Protein乳清蛋白 保持活力 保持肌肉 * * * * * Many weight management ingredients are available, but…. Do consumers understand the value proposition? Are the ingredients efficacious? Are the ingredients safe (and without side effects), and allowed in foods? * * * * Our protein requirement are likely to get higher. * Many weight management ingredients are available, but…. Do consumers understand the value proposition? Are the ingredients efficacious? Are the ingredients safe (and without side effects), and allowed in foods? Confidential to Fonterra * Role of whey protein in weight management, muscle performance and muscle maintenance Confidential to Fonterra Alison Darragh BAgrSc(hons)PhD Fonterra Co-operative Group Ltd Benefits of Whey Protein for Weight Management乳清蛋白应用于体重管理的益处 Confidential to Fonterra Confidential to Fonterra Weight Maintenance important throughout life (different stages)在一生中的不同阶段，控制体重都同样重要 Protein Induced Satiety蛋白质引起的饱腹感 Confidential to Fonterra 蛋白质被认为是最能饱腹的常量营养素 Confidential to Fonterra Satiety Definitions/Overview饱腹感定义/纵览 饱腹感 － 因服用食物而出现的对饥饿和进食的抑制(用餐间隔期) 饱足 － 使进食行为告一段落(停止用膳)的过程 感官 认知 摄取后 吸收后 荷尔蒙和神经信号 食物 初期 后期 饱足 饱腹感 下一餐 饱腹感的逐级传递 Confidential to Fonterra 蛋白质 碳水化合物 脂肪 蛋白质影响胃肠道中负责传递饱腹感信号的荷尔蒙 Ghrelin 胃饥饿素 ? CCK 胆囊收缩素 ? GLP- 1 类胰高血糖素样肽-1 ? PYY (peptide YY,抗饥饿肽) ? The impact of macronutrients on Appetite常量营养素对食欲的作用 Source: Johnstone et al EJCN 1996: 50, 418-430 减低食欲 Confidential to Fonterra Visual Analogue Scales (VAS)视觉模拟评分 主观衡量 在10cm的标尺线(有刻度1-10)上手工标出能代表自己感觉的相应位置。结果用毫米(mm)表示，或者 用电子键盘输入连续的评分 是一种独立的评估方法 和能量摄入的衡量结合使用是更为有效 Confidential to Fonterra 蛋白质 碳水化合物 脂肪 The impact of macronutrients on Appetite常量营养素对食欲的作用 Source: Johnstone et al EJCN 1996: 50, 418-430 整点时间 高蛋白 高碳水化合物 高脂肪 主观衡量的饥饿程度 (mm) 等能常量营养素对逐时衡量的饥饿感的影响作用 Confidential to Fonterra Why whey?为什么用乳清蛋白？ 乳清蛋