豆渣及其蛋白膳食纤维对2型糖尿病的干预作用及其机制研究农产品加工及贮藏工程专业论文.docxVIP

豆渣及其蛋白、膳食纤维对2型糖尿瘸的干预作用及其机制研究目录 豆渣及其蛋白、膳食纤维对2型糖尿瘸的干预作用及其机制研究 目录 摘要E ．．i ABSTRACT．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．iii 第一章前言 1 1．2型糖尿病 一1 1-1 2型糖尿病概述 1 1．2 2型糖尿病的发病机制 l l’3 2型糖尿病的糖代谢 2 1．3．1胰岛素与糖代谢 2 l-3．2肝糖原与糖代谢 2 1．3．3胰岛素受体及胰岛素受体底物 ．3 1．3．4糖代谢相关酶 ．3 1．4 2型糖尿病的腊代谢 3 1．5氧化应激与糖尿病 4 1．6炎症因子与2型糖尿病 5 1．7糖尿病动物模型 5 1．8 2型糖尿病的治疗 6 2．j豆渣 ． ． ． ． ． ．．7 2．1豆渣简介 一7 2．2豆渣蛋白 ～7 2．3豆渣膳食纤维 ．．9 2．4豆渣蛋白、膳食纤维的提取 ．10 3．课题研究内容及目的 11 4．仓U新．点 ．】1 第二章豆渣蛋白、膳食纤维的联合提取工艺及性质研究 ．．12 1．引言 12 2．利‘判与方法 ．，1 2 2．1实验材料 12 2．1．1原料 ．．12 2．1．2主要试剂 ．13 2．1．3主要仪器设备 ．．1 3 2．2实验方法 ．1 3 2．2．1脱脂豆渣的制备 一13 2．2．2豆渣蛋白和膳食纤维的提取工艺 】4 2．2．3豆渣蛋白和膳食纤维提取率的计算 ．．15 万方数据 华中农业大学2015届硕士研究生学位论文22．4豆渣蛋白和膳食纤维纯度的测定 华中农业大学2015届硕士研究生学位论文 22．4豆渣蛋白和膳食纤维纯度的测定 ．．15 2．2．5豆渣蛋白分子量的测定 一15 2．2．6豆渣蛋白对超氧阴离子自由基的清除能力 15 2．2．7脱脂豆渣、豆渣不溶性膳食纤维溶胀力的测定 15 2．2．8统计处理 一16 3．结果与分析 16 3．1单因素对提取率及豆渣蛋白清除超氧阴离子自由基能力的影响研究 ．16 3．1．1固液比的影响 ．16 3．1．2 pH的影响 17 3．1．3提取温度的影响 一17 3．1．4提取时问的影响 一18 3．2豆渣蛋白、膳食纤维提取工艺的优化 ．19 3．3豆渣蛋白、膳食纤维产品的理化性质测定 ．20 3．3．1豆渣蛋白、膳食纤维的成分及纯度测定 一20 3．3．2豆渣蛋白分子量的测定 一20 3．3．3豆渣蛋白抗氧化能力的测定 21 3．3．4脱脂豆渣、豆渣“i溶性膳食纤维溶胀力的测定 一22 4．结论 ．．22 第三章2型糖尿病动物模型建立方法的研究 23 1．引言 23 2．动物、材料与方法 23 2．1动物 ．23 2．2实验药物与试剂 ．24 2．3仪器 一23 2．4动物饲料成分分析 24 2．5实验方法 ．24 3．结果与讨论 26 3．1不同造模方法对小鼠体重的影响 ．26 3．2不同造模方法对小鼠进食量的影响 ．27 3．3不同造模方法对小鼠饮水量的影响 ．27 3．4不同造模方法对小鼠空腹血糖的影响 ．28 3．5不同造模方法对T2DM造模成功率的影响 29 4．结{仑 29 第四章豆渣及其蛋白质、膳食纤维对2型糖尿病的病情干预作用的研究 一30 1．引言 一 2．动物、材料与方法 ．． 2．I动物 ． 如如如 万方数据 豆渣及其蛋白、膳食纤维对2型糖尿病的干预作用及其机制研究2．2实验药物与试剂 豆渣及其蛋白、膳食纤维对2型糖尿病的干预作用及其机制研究 2．2实验药物与试剂 ．30 2．3仪器 ～3 l 2．4动物饲料成分分析 3 l 2．5实验方法 ．3 1 2．5．1样品制备及分析 一31 2．5．2 2型糖尿病模型的建立 32 2．5．3分组及灌胃 一32 2．5．4体重、进食量、饮水量 ．．32 2．5．5空腹血糖FBG的测定 33 2．5．6糖耐量实验 ．33 2．5．7胰岛素耐量实验 ．33 2．5．8组织、器官重量 ～33 2．5．9肝组织病理学形态观察 一33 3．结果与讨论 ．33 3．1脱脂豆渣及其蛋白、膳食纤维对2型糖尿病小鼠体重的影响 ．33 3．2脱脂豆渣及其蛋白、膳食纤维对2型糖尿病小鼠进食量的影响 ．．36 3-3脱脂豆渣及其蛋白、膳食纤维对2型糖尿病小鼠饮水量的影响 ．．38 3．4脱脂豆渣及其蛋白、膳食纤维对2型糖尿病小鼠空腹血糖的影响 ．．39 3．5脱脂豆渣及其蛋白、膳食纤维对2型糖尿病小鼠糖耐量的影响 一4l 3．6脱脂豆渣