佳木斯希波集团制度汇编-第六部分 生产管理制度.pdf

佳木斯希波集团制度汇编 版本/修改状态：A/0 第六部分 生产管理制度 第一章 生产计划管理 关于强化以销定产、高效落实的规定 一、凡是客户提出的品种、规格及其它特殊要求，没有库存或不足量， 储运部经理应立即向生产部送达《调度通知单》给生产部经理，并提出数 量、规格和完成时间。 二、生产部在当日17：00前接到储运部下达的生产任务时，必须马上 给予安排，必须临时调整生产计划，予以落实，并在规定的时间内如期完 成。 三、如临时变更的生产品种在产量不超 300 件的情况下，生产部必须 在该品种1各生产周期内完成并通知及时储运部。 四、如1各生产周期内未能如期完成，则： 1、分公司总经理自罚当月全部奖金。 2、主动向集团总经理汇报、检查。 3、对生产部经理进行相应的处罚。 五、储运部下达《生产任务单》后，要随时询问生产情况。如下达《生 产任务单》三日后，生产部未能在规定时间内完成，应立即向分公司总经 理汇报。 六、如果不及时汇报被领导发现，储运部经理自罚当月全部奖金。 第二章 生产作业管理 生产环境卫生管理 一、由生产厂根据生产车间、生产区域划分出卫生责任分担区，并指 323 佳木斯希波集团制度汇编 版本/修改状态：A/0 定责任人。 二、要求各生产车间、各生产区域、库房、所有物品均要定置摆放， 生产时需要使用的，在使用后必须归位。 三、各生产车间、各生产区域、库房所有物品的摆放均要整齐，如包 装箱、包装盒、食品盒、盒盖等，用注意妥善存贮，不能使物品污染、变 形。 四、各生产车间、生产区域、库房所有物品的摆放均要整齐。 关于控制原料肉出筋率的有关规定 一、生产车间原料如有出筋率超标情况，必须由原料记录员在当日以 数字形式向原料车间主任汇报，原料车间主任在立即通知品控部、生产驻 地财务部的同时，安排人员将当日剔下的筋予以单独存放。 二、品控部派工艺员对原料车间当日剔筋情况进行重新检验，如发现 筋中带肉、带油过多而导致出筋率超标，则出具违纪单，出筋率超标部分 由生产部自行承担经济损失。 三、如剔筋符合工艺标准，仍然超标，由品控部、财务部以书面报告 形式及上报企管部经理，企管部经理根据实际情况调整指标。 四、各类原料肉出筋率指标按企管部下发现行指标执行。 关于车间领用原料肉的规定 一、各生产单位领用原料时，必须与原料保管员共同检验重量。 二、检验原料肉重量时应称净重，不含包装物（如纸箱、塑料布、编 织袋等）。 三、如重量不足立即请保管员补足重量。 324 佳木斯希波集团制度汇编 版本/修改状态：A/0 四、如果出库时不检验重量，进入车间直接使用时，发现重量不足， 将由车间主任负责。 五、装卸工运到原料车间后的原料肉，经车间检验重量时发现总件数 数量不足，缺少部分由装卸工负责。 关于成品及原料运输过程的有关规定 为了避免产成品及原料在运输过程中发生质量问题，特对夏、冬两季 产成品及原料的运输做如下规定： 一、夏季 1、零散原料及胴体羊从冷库运至原料车间时，必须加盖棉苫布盖严， 由原料库保管负责监督。 2、装卸工在产成品出库时，应开启风幕，避免暂存库及库内产成品温 度上升而影响产品品质，由品控部包装工艺员负责监督。 3、甲车间成品从暂存库运至产成品冷库途中必须用棉苫布盖好，由品 控部包装工艺员负责监督。