第24章 糖的分解与合成.pptVIP

★以糖原的形式贮存能量具有重要的意义： 一是糖原容易合成也容易降解，可以快速为机体提供能量； 二是肝糖原能维持血糖的恒定； 三是脑耗能多，主要能源物质是糖，脑中也贮存有少量的糖原，为脑代谢提供能量，血糖的恒定也保证了脑对能源物质的需要。 一、糖原的降解 糖原和淀粉的降解有些类似，催化糖原降解的酶主要有： 糖原磷酸化酶 糖原脱支酶 糖基转移酶（寡聚1，4-1，4葡萄糖基转移酶） 磷酸葡萄糖变位酶。 1、磷酸化酶：从糖原的非还原端逐个磷酸解下葡萄糖基，生成葡萄糖-1-磷酸 ★糖原的降解是磷酸解，而不是水解，其生物学意义：一是磷酸解的产物是G-1-P，G-1-P能异构化为G-6-P。通过这个途径生成G-6-P不消耗ATP；二是产生的G-1-P以解离的形式存在，不易扩散到细胞外。 ★磷酸化酶催化磷酸解直到邻近于糖原分子的α-1，6-糖苷键分支点前4~5个葡萄糖基处时为止，最后形成一个具有许多短分支链的多糖分子，叫极限糊精，极限糊精短的分支叫极限分支。 2、糖原脱支酶具有两个酶的活性部位，一个是糖基转移酶，另一个是脱支酶。 糖基转移酶将极限分支点的前3~4个葡萄糖基转移到另一分支的非还原端的葡萄糖基上或转移到糖原的核心链上。 脱支酶催化极限糊精分支点的α-1，6-糖苷键水解。 3、磷酸葡萄糖变位酶：催化G-1-P转变为G-6-P，催化的反应机制与3-磷酸甘油酸变位酶机制相似