我国绿色饭店发展对策探讨【开题报告】.docxVIP

毕业论文开题报告 旅 游 管 理 我 国 绿 色 饭 店 发 展 对 策 探 讨 一、综述本课题国内外研究动态，说明选题的依据和意义 ( 一) 本课题国内外研究动态 1 .国 外 研 究 动 态 绿 色 饭 店 的 概 念 诞 生 于 上 个 世 纪 80 年 代 的 欧 美 发 达 国 家 ， 首 先 由 德 国 的 一 家 绿 色 标 志 组 织 提 出 概 念 及 发 起 。 90 年 代 中 后 期 ， 北 欧 白 天 鹅 、 加 拿 大 枫 叶 、 德 国 蓝 色 天 使 等 环 境 标 志 体 系 组 织 以 及 美 国 、英 国 等 国 家 的 饭 店 管 理 组 织 和 绿 色 环 保 机 构 开 始 颁 布 或 制 定 所 在 国 或 区 域 性 的 绿 色 饭 店 标 准 。基 于 外 文 文 献 对 绿 色 饭 店 在 饭 店 管 理 、饭 店 营 销 两 大 主 题 方 面 研 究 最 为 广 泛 , 以 下 将 提 出 绿 色 管 理 和 绿 色 营 销 的 定 义 。 “ 绿 色 管 理 ” 一 词 最 早 出 现 在 德 国 学 者 瓦 德 玛 尔 · 霍 普 分 贝 克 的 《 绿 色 管 理 革 命 》 一 书 中 。用“ 绿 色 ”修 饰“ 管 理 ”意 味 着 在 经 营 管 理 行 为 中 处 处 体 现 企 业 对 环 境 的 保 护 和 资 源 的 有 效 利 用 。对 绿 色 营 销 的 解 释 没 有 固 定 的 模 式 ，所 以 定 义 也 有 很 多 种 。国 外 对 绿 色 营 销 所 下 的 比 较 经 典 的 定 义 是 英 国 威 尔 斯 大 学 肯 ·毕 泰 教 授 在 其 著 作 中 所 指 出 的 ： 绿 色 营 销 是 一 种 能 辨 识 ，预 期 及 符 合 消 费 者 与 社 会 需 求 ，并 且 可 带 来 利 润 及 永 续 经 营 的 管 理 过 程 。世 界 旅 游 组 织 秘 书 长 佛 郎 加 利 指 出 ：旅 游 饭 店 的“ 绿 色 营 销 ”将 是 旅 游 业 给 世 界 的 一 个 承 诺 , 是 一 个 让 旅 游 行 业 相 关 的 所 有 人 都 参 与 环 保 的 绿 色 实 践 。 2 . 国 内 研 究 动 态 很 多 专 家 对 绿 色 饭 店 进 行 了 研 究 。主 要 包 括 对 绿 色 饭 店 定 义 的 分 析 ，对 国 内 绿 色 饭 店 的 发 国 内 展 历 程 以 及 所 存 在 的 问 题 并 且 所 提 出 的 发 展 对 策 方 面 的 研 究 等 。 关 于 绿 色 饭 店 的 定 义 方 面 的 研 究 ：王 建 平 在《 现 代 饭 店 的 绿 色 管 理 》中 阐 述 ：绿 色 饭 店 是 指 其 提 供 的 产 品 与 服 务 能 充 分 利 用 资 源 、符 合 生 态 环 保 要 求 ，又 有 益 于 宾 客 身 心 健 康 的 饭 店 。在 张 成 的《 浅 谈 绿 色 酒 店 》中 定 义 ：绿 色 酒 店 是 指 那 些 为 顾 客 提 供 舒 适 、安 全 、有 利 于 健 康 的 产 品 ，并 且 在 整 个 经 营 过 程 中 以 一 种 对 社 会 、对 环 境 负 责 的 态 度 ，坚 持 合 理 地 利 用 资 源 、保 护 生 态 环 境 的 酒 店 。绿 色 饭 店 有 三 大 标 准 — — 安 全 、健 康 、环 保 。绿 色 酒 店 在 国 际 上 被 称 为 g reen hotel， 也 可 称 为“ eco--efficient hotel”， 意 思 是 生 态 效 益 型 酒 店 。 因 此 ， 从 可 持 续 发 展 理 论 的 角 度 出 发 ，酒 店 业 的 发 展 必 须 建 立 在 为 顾 客 提 供 安 全 、健 康 、环 保 要 求 的 客 房 和 餐 饮 的 基 础 上 ，在 生 产 过 程 中 加 强 对 环 境 的 保 护 和 资 源 的 合 理 利 用 。在 浙 江 省 地 方 标 准 中 ， 对 绿 色 饭 店 的 定 义 是 ：以 可 持 续 发 展 为 理 念 ，坚 持 清 洁 生 产 ，倡 导 绿 色 消 费 ，保 护 生 态 环 境 和 合 理 使 用 资 源 的 饭 店 。而 在 国 家 绿 色 饭 店 标 准 中 ，将 绿 色 饭 店 定 义 为 ：在 规 划 、建 设 和 经 营 过 程 中 ，坚 持 以 节 约 资 源 、保 护 环 境 、安 全 健 康 为 理 念 ，以 科 学 的 设 计 和 有 效 的 管 理 、技 术 措 施 为 手 段 ，， 以 资 源 效 率 最 大 化 、 环 境