国际大酒店酒店餐饮战略发展策划书(ppt 43页).pptVIP

西安曲江万众国际大酒店 酒店餐饮战略发展策划书 林智行;壹;项目定位的思考方向; 品牌定律： 第1领导品牌销售就是好，第2就是不好;高素质的管理队伍 ;我们要引导市场;营造氛围： 客人能看到潺潺的流水，进入体现尊贵，绝对精品菜肴，西餐扒房、日本料理 粤菜海鲜、鲍翅，感受高雅的厨艺，体会舒适的生活，遇到对弈的老友，抒发真挚的情感，远离喧闹的都市，在无限的竞争与高速的运转中开辟一片瑞凤祥和的宁静清雅。;配合酒店整体运营以团体包餐宴会为主题主办婚宴、寿宴、商务宴接待大型会议包餐，鸡尾酒酒宴等立足与各式宴会特色如：龙凤呈祥宴，寿比南山闻天宴，商友联谊商务家宴（其中还可分为“孔府宴”、“水浒宴”、“西游记宴”、“清宫除夕乾隆宴”、“满汉全席宴”、红楼梦之“容国府家宴”、“天府御宴”、素斋的“佛光普照全席”）。 ; 宴会厅或多功能厅是提供一个喜庆宴会福禄寿喜的高级场所。园林多功能厅内除设蛋糕舞台、演艺、娱乐外还应具备专业的艺术总监、婚宴喜庆主持人、摄像、TV、化妆、婚纱、车队接送等相关完美服务，喜庆服务、道具具有标准化、规范化、系统化，从而指定酒店的CIS形象，使承办的客商得到一个完美的喜庆效果。老人的生日，不论在西安、海外、还是全国各地的游子，都可为一位饱经沧桑的老人尽一份孝心。楼层还可提供四张台两张台的综合包间，内设寿堂承包，客商还可自行联系佛事，我方提供场地收费或由我方提供的整套服务收取费用。;或用热烈的玫瑰衬托火热的爱情； 或用淡雅的合色象征永恒的誓言； 或用古朴的寿字营造一片祥和； 背景舞台巨幅主婚照下的甜蜜新人，傍晚时分宴会录影中高龄寿星的笑脸，富丽堂皇的装修格调与亲朋好友聚会时的欢声笑语融为一体，全套的婚寿服务与设施，无一不体现出酒店星级服务的人性化特质。;菜式菜品定位;服务员着装、菜式菜品;经营方向;;尊贵奢侈等级的餐饮;贰;产品给消费者“我要”的理由 而品牌则给消费者“我爱”的感动;让自己感动才能让消费者感动！;其实，卖点越多，越会让人感动！;经济格局;有关部门预测，上???世;后方有援最完美，成功背后是女人 ;经济格局;管理思想（philosophy）;在五星级酒店中将成熟的休闲娱乐项目作为龙头是规避风险增收创收的明智之举它必将大大缩短投资回报周期。 ; 理念支持 ;智能无线点菜系统；;;定位（ORIENTATION） 市场定位为社会上层与主流，具有影响力的机关领导、企业领袖、各界名人与商务精英。;用灵活科学的管理方法，完备的条例制度与优秀的企业文化来经营酒店项目与国际会员俱乐部，将经营的目标进行更高层次的定位，从不断的管理实践中创出名声与品牌。;;; 万众国际大酒店会员俱乐部的会员将能够获得以下超值回报 1体现尊贵的社会地位与高尚身分； 2享受无与伦比的周到服务； 3获得物超所值的价格减免或优惠 ;从供求关系上看，土地是不可再生资源，经多年开发，曲江区剩余的土地供给量已极其有限。而在需求上，更是一种身份的体现，因此市场缺口较大，因而有巨大的商业价值。;在竞争中酒店立于不败之地的方法之一是始终走在最高端，能够占领高端市场一席之地的最好手段之一是能提供最优秀的产品，最优质的服务，能够让客人品位尊贵与满足。 ;旨在为社会上层精英人士打造理想专用空间， ;路灯、夜灯;私人印章——印证成功足印;说明 ???印由纯铜精制，外配高级礼品包装盒； 印身顶端铸有会员部会员图形； 印身四周配有古代帝王御用器具的特有文饰； 本印针对每一位会员刻制。;可行性结论; 综上所述，我们认为本项目已经具备了政策、市场、资金、品牌、人才、经验等各方面的成熟条件和明显优势，其开发与投资是可行的。;筹建期以循序渐进的方式将逐步转化，在整个筹建过程中考虑“逐项上马，以企养企”，即是根据进一步论证结果，将酒店各项目中赢利最快的项目先行建设并率先开业经营，争分夺秒为后续项目提供更充分的信心和更客观的借鉴，然后再审时度势逐步推进，从而做到边投资边回报，既积极又稳妥。;毋庸置疑西安的餐饮，休闲，娱乐业无论从社会影响还是从经济效益的角度都开创了中国在这一领域的经典神话我们最宝贵的经验是：硬件设施的领先只能维持一时。只有求精求新求奇求变的经营管理才能永远立于不败之地。;提案结束