世联广州市白云美食文化中心项目策划全案.pdf

白云饮食文化中心策划全案 ■开 发 商：广州市金锋实业有限公司 ■投 资 商：广州市白云区三盛实业有限公司 ■商业策划：新恒迪商业经营管理有限公司 ■运营主理：新恒迪营商机构 2004年8 月 目 录 一、项目周边区域市场调查5 (一)、白云区市况 5 (二)、白云区商业分析 7 二、饮食业态的分析11 A、中国餐饮市场竞争态势与对策研究 11 B、加入WTO 后的中国餐饮业 25 C、新世纪社会餐饮十大现象 32 D、广东文化与饮食习俗 37 E、客户加盟意向分析 42 F、客户加盟意向分析 43 三、其它业态的分析46 A.广东零售业分析 46 B.国际玩具市场分析 53 C.妇儿用品市场分析 61 D.饰物精品市场 67 四、项目定位与命名72 项目命名 86 通过以上综合分析特将此项目命名为： 86 “白云新城汇美食”或“白云饮食文化中心”或 “金锋美食新天地” 86 五、项目总的开发思路87 我们的开发思路： 87 六、目标客户群定位89 七、项目功能分区图90 八、商铺招商推广策略96 九、招商策略102 十、营销方案106 营销要领主题设计及深化可持续发展分析 106 与时共进的黄石路饮食城 106 黄石路美食城的认识 106 十一、项目招商人员培训手册 109 十二、核心问题的解决方案114 12-2 制定在项目餐饮功能招商战略 TOWS 策略方案 139 十三、下阶段工作内容140 一、项目周边区域市场调查 (一)、白云区市况 白云区位于广州市的北面东邻增城，西临南海，北接花都、从化，南连黄埔天河、越秀、荔湾等区。全区总人 口174.87 万人，其中本地人口约75 万人，外来人口接近100 万人。 白云区人口中约有 100 万人分布在华南快速干道以南的城区范围，人口分布较为集中；约有 75 万人分布在华南 快速干道以北的农村地区，人口分布较为分散。 2002 年,白云区消费品市场繁荣活跃，社会消费品丰富，消费额保持快速增长，社会消费品零售总额 140.18 亿 元，比 2001 年增长 17.9%。总量在全市各区排首位，增幅排第三位。消费品零售总量增加，增长速度加快，有力地 拉动了白云区经济的快速增长。 据了解，白云区将发展成为现代化都市郊区，新规划将为八分区实行不同的策略，进一步促进白云区的发展, 尤其是旧机场改建成纯商业以后将对周边商业的发展起到了决定性作用；加上地铁二号线“江夏站”出口对未来本 项目的影响力。 　发展中心区 按规划，白云区作为广州都市区的一部分，是流溪河水源涵养区、广州重要的商贸物流区和休闲旅游地。华南 快速干线以及北二环高速公路附近区域以内属广州中心城区，是广州旧区北部疏解区，作为广州传统商业贸易功能 的延伸、旧城功能的补充，可发展全市性的商贸物流业，开发低密度的高尚居住区，重点开发以白云新城为核心直 径五公里中心的区域。 中心城区 中心城区分为白云新城商贸城及周边发展区，作为未来广州传统商业贸易功能北延的主要区域；金沙洲－松沙 洲－同德围居住发展区，集中发展一片商业住宅区；黄石路汽贸物流区；增槎路商贸发展区；石井综合发展区；白 云山东麓居住发展区，包括同和街与京溪街；南湖西教育旅游居住区等六大区域。 2004 年八月旧机场搬迁工程完成后，新建的白云新城将东至白云山，南至广园路，西至机场路，北至华南快速 路，区内规划总人口 25 万人。区域内丰富的土地资源、不可复制的“自然山水”资源以及副城市中心的有利地理条 件，是白云区发展的最大优势所在。 (二)、白云区商业分析 2-1 整体商业状况 白云区乃广州市最大的区域，分布面较广，商业网点分布较散，缺乏有标志性的专业商业代表，整体看来急需 行业洗牌，有待整合。其实白云区到处暗藏商机，属于各种商业处女地，有待商家挖掘。凭着它有便利的交通网络 以及现有的地形结构同丰富的人力资源以及低廉的劳动力，想必近年内将会有大批商家、企业进驻。 主要以专业市场及批发市场为主，附带部分零散商业，经营者及消费者亦主要以外来人居多。而本地人则主要 以出租物业及自营零散商业为主要经济收入。 两大商场激活白云新商圈