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乳制品生产加工新老工艺对比分析 　　乳制品基本上都会用到发酵这一步骤，例如经过发酵的馒头，蒸海绵蛋糕、面包、蒸卷比平面包、面条等没有发酵的食品营养更丰富。因为食品发酵行业大孔强酸性阳树脂的使用。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，使之更柔软美味，也大大提高了营养价值。常吃发酵食品有如下好处： 　　 　　酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每1千克干酵母所含的蛋白质，相当于5千克大米、2千克大豆或2.5千克猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍。 酵母还是很强的抗氧化物，可保护肝脏，有解毒作用。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 　　 　　同时，发酵的面食一般热量较低，因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，是减肥人士的首选健康食品。其次，酵母有助消化的作用，但也因为如此，乳制品生产加工的馒头、面包比同样体积的米饭热量要低，前者只相当于后者的一半，而且脂肪和糖类含量比米饭更低，人体可能感觉主食吃馒头、发糕会饿得快。 　　 　　所以，发酵的主食最好选择早上吃。这是因为人体经过一夜的睡眠后，清晨起床身体还未被“激活”。如果吃油炸的食物或重油厚味的食物，不易被胃肠消化吸收。吃馒头、花卷等食物再配以豆浆或牛奶等，是不错的选择。 　　 　　当然，发面时应掌握好酵母的使用量。食品发酵行业大孔强酸性阳树脂酵母的使用量为面粉重量的1.5%—2%时，发酵效果最佳，要使酵母充分发挥作用，可加入少量白糖，但不要过量，否则会抑制酵母菌生长繁殖，食糖与酵母的比例为1:1。以蒸馒头为例，加入酵母后，将和好的面静置一个小时，待面团膨胀到两倍大，再揉成小面团上锅蒸。 　　现代人们应该吃更多的发酵食物。经过食品发酵行业大孔强酸性阳树脂发酵的面包、馒头有利于消化以及吸收，身体瘦弱或者虚弱的身体如儿童和老人的人适合吃。此外，在患者的康复过程当中，胃肠功能较弱的人应该多吃。需要提醒的是，糖尿病患者最好不要选择发酵面食。 莱特莱德业务涉及广泛全面势不可挡? 业务范围：纯水、注射用水、高纯水、超纯水及工业污水、生活废水、中水回用、氯碱脱硝、海水淡化等的产品设计制造与工程建设。于此同时我公司严格执行ISO9001质量认证体系规定，并通过ISO14001环境体系认证，确保所提供产品的品质。凭借于MBR膜、超滤膜、纳滤膜、反渗透膜在高浓度有机污水、饮料浓缩分离、蛋白质提纯、大豆异黄酮制取、特种物料分离等项目施工。莱特莱德—13年专注领先流体过滤分离技术解决方案服务商!设备工艺操作步骤简便，节省分离时间，缩短生产工期，提高功效。? ??发布时请加上“文章来源：莱特莱德”，否则视为侵权。谢谢!