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卫生质量管理系统文件 卫生质量管理系统文件 1. 颁布令 2. 卫生质量方针和卫生质量目标 3. 组织机构及其职责 4. 环境卫生要求 5. 生产质量管理人员要求 6. 车间及卫生设施的要求 7. 原料辅料卫生的要求 8. 生产加工卫生的要求 9. 包装储存运输卫生要求 10.有毒有害物质的控制 11.检验要求 12.保证卫生质量体系有效运行的要求 2 颁 布 令 根据国家质量监督检验检疫总局第 20 号令，为保证出口食品的 安全卫生质量，规范出口视频生产企业的安全卫生管理，根据《出口 食品生产企业卫生要求》和国际食品法典委员会《危险分析和关键控 制体系及其应用准则》的要求，认真贯彻和执行质量方针，实现质量 目标，满足内部质量管理要求，生产出让客户满意的优质产品，结合 我公司的实际情况从即日起编写卫生质量要求细则，在全公司颁布并 实施，要求全体员工认真遵守。 3 卫生质量方针和卫生质量目标 一、 质量方针 充分利用港口优势，稳定国内种植基地，加工出口优质的拳头产品， 拓宽国外销售渠道，产品加工要符合加工卫生和检验检疫要求 二、 目标 出厂合格率为 100%，出口合格率为 100% 三、 明确责任制度 1. 公司总经理 1.1 负责全公司的卫生质量控制作业总指导工作； 1.2 接受检验检疫部门新的规定，并组织在公司范围内实施； 2. 总经理办公室 2.1 负责组织公司所有加工工人进场前，检验人员上岗前的身体检查， 取证，发证工作； 2.2 编制公司学习，培训计划，负责组织全体加工工人的法律、法规 和公司的规章制度的学习工作 2.3 负责督促检查常去，车间的卫生和四除害工作； 2 ．4 负责督促检查加工工人的着装、口罩，执行三不准：不准带手 表，收拾，化妆。 出现违反，严肃处理。 2.5 认真积极负责本部门所负责的各项工作的记录，记录要求详实、 准确、即使、有效，并通过专项认真设置收集其他职能部门的工作记 录并归档； 4 2.6 公司总经理随时搅拌的工作 3. 质量检验部 3.1 负责工人进场后各个加工环节的技术培训和作业指导工作； 3.2 负责各个加工环节的质量检查检验工作 3.3 负责商品外包装，辅料的质量检查工作 3.4 负责商品的水份测试工作 3.5 负责督促检查库存商品的质量和各项工作记录工作 3.6 负责总经理随时交办的工作 4.车间主任 4.1 负责本车间内的加工生产，人员调动工作； 4.2 负责本车间内的环境卫生，工作台，机器设备的清洁清理和加工 工具的消毒工作； 4.3 负责本车间加工工人个人卫生检查工作； 4.4 做好记录和交接班工作 5. 仓储运输部 5.1 负责仓库卫生，防鼠，防蝇，防腐工作； 5.2 负责仓库出入库管理和商品养护工作； 5.3 负责运输工具的卫生和消毒工作 6. 设备锅炉房内的卫生工作 6.1 负责锅炉房内的卫生工作； 6.2 负责出炉垃圾堆放，隔离和管理工作； 6.3 负责全公司各个生产车间，办公楼供气，供暖，保证生产的正常 5 运行； 6.4 负责检查，维修，保养锅炉，加工，生产设备，暖气管道马上下 水管道，保证其良好的完好率； 6.5 填好锅炉运行记录。根据设备的实际情况添置设备检修申请报 告，获批准后组织实施。 6 组织机构及其职责 一、 组织机构 总经理 副总经理 总 财 进 设 质 仓