美味食谱-早餐-餐篇.docVIP

芝士培根焗土豆泥 原料：土豆、培根、洋葱、蒜、黄油、马苏里拉芝士、黑胡椒、朗姆酒、盐 准备原料，土豆去皮切片放入保鲜袋酒少许清水微波炉高火叮5分钟取出压泥 培根片切丁洋葱和大蒜切末，小火融化黄油放倒入洋葱蒜末煸香 待洋葱煸炒至透明后下入培根丁炒至出油后加一勺朗姆酒炒均后加入土豆泥 土豆泥和培根搅拌均匀后加入嘿胡椒粉炒香，放入烤碗中铺上马苏里拉芝士烤箱预热200度烤15-18分钟，待出现焦斑即可！ 烟火腿蛋虾黄瓜吐司 1、鸡蛋跟冷水下锅，水开后继续煮3到5分钟，用冷水冲冲，去壳切片。趁煮鸡蛋的几分钟里把其他材料准备好。烟熏火腿切小片。 2、烟熏三文鱼篇切小片；奇异果和牛油果分别去皮切篇，黄瓜切片，并在其中部分黄瓜片中间切一刀（好让它“站立”起来，做装饰用） 3、吐司面包篇上放烟熏火腿片，再放黄瓜片，再放鸡蛋片。 4、鸡蛋片上挤适量蛋黄酱，再放一颗虾仁，最后把中间切开了的黄瓜片“竖立”在虾仁之上。吃时撒上香草粉即可。 柠汁鸡肉番茄小麦沙拉 材料(2人份)：小麦仁 125克、番茄 3个、青红椒各1/4个、罐头玉米粒 100克(可不放)、鸡胸肉 1块、柠檬汁 3汤匙、橄榄油 3汤匙、盐、胡椒粉 做法： 1. 在锅里烧开水，倒适量盐，倒入小麦仁煮12分钟左右(胃不好的人可延长至15分钟)，煮好后把多余的水倒掉，放凉备用 2. 番茄用开水烫一下，去皮去蒂，切开去掉中间的囊和籽，然后把剩下的番茄肉切小丁;青红椒切丁备用 3. 鸡肉切丁，在平底锅内放2汤匙橄榄油煎熟，加入2汤匙柠檬汁，煎至柠檬汁完全被鸡肉吸收，加盐和胡椒粉调味 4. 用煎鸡肉剩下的油略炒青红椒丁，放适量盐调味 5. 等小麦仁、鸡肉丁和青红椒丁放凉后，把所有材料混合一起，喜欢偏甜口感的，还可以加100克罐头玉米粒，最后加1汤匙橄榄油、1汤匙柠檬汁、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀即可 懒人小TIPS： 1. 做这个沙拉请先煮小麦仁，由于小麦仁煮的时间比较长，其他切和炒的步骤都可以在煮小麦仁的时间内完成 2. 小麦仁可按实际人数调整，水至少是小麦仁的3倍以上，多放没关系，煮好后把水倒掉就可以了。水请一次放够，然后加盖大火煮。用此方法煮好的麦仁有点“夹生饭”的感觉，有嚼劲，喜欢软的可以多加水延长烹煮时间。 3. 不介意吃番茄皮和不怕生番茄酸的人可以直接把生番茄切丁，不用去皮去囊去籽 4. 橄榄油不能用花生油代替，否则味道会很怪异 牛油果酱什锦虾沙拉 材料(2人份)：虾 200克、罐头棕榈心(coeur de palmier) 3根、西红柿 2个(大的1个就够了)、牛油果 1个、菠萝 1片(可用几块罐头菠萝代替)、芒果 1/2个、葡萄干 50克、松子 20克、液体奶油 100毫升、郎姆酒(rhum) 30毫升、柠檬 1/2个、芥末酱 1汤匙、盐和胡椒粉适量。 做法： 1. 把葡萄干倒入郎姆酒浸泡(15分钟)备用;松子磨碎。 2. 把芒果和西红柿去皮切块，菠萝和棕榈心切块。 3. 虾去头去尾去皮，用开水烫熟。 4. 把以上所有材料都倒进沙拉盘里，吃的时候加入牛油果沙拉酱搅拌均匀即可。 牛油果沙拉酱 1. 牛油果一切为二，去皮去核，其中一半用勺子压成泥，另一半切成小方块。 2. 柠檬榨汁，倒入牛油果泥中，并加入芥末酱和奶油，撒适量盐和胡椒粉，充分搅拌均匀，最后加入牛油果块即可。 懒人小TIPS： 1. 虾建议用冰冻虾仁，解冻后用水烫熟就能用了。全只的虾去头去尾去壳实在太累，不符合懒人精神。 2. 材料里的水果请尽量用新鲜的，实在找不到才用罐头的。因为罐头水果通常加了糖，这毕竟是一款头盘，不是甜点的水果沙拉，过甜会显得比较奇怪。 3. 有减肥压力的人请选低脂奶油。 烟三文鱼土豆卷 材料：烟熏三文鱼5片，土豆4块，罐头玉米粒1/2杯，脱脂奶3/4杯，柠檬1个，洋葱半个，香菜少许，普罗旺斯香草粉适量 调料：黄油一小块，盐和胡椒粉适量 做法： 1. 180度预热烤箱10分钟 2. 洋葱切碎，香菜切碎，烟三文鱼切长条状，土豆洗净连皮一起放进烤箱烤15-20分钟直至变软 3. 土豆烤好后待冷却，去皮压成土豆泥 4. 锅内放黄油，待融化后放入洋葱碎爆香，再加入土豆泥，并加适量盐和胡椒粉搅拌 5. 将脱脂奶分三次倒入土豆泥中，每次倒入时不停搅拌，使土豆泥完全吸收牛奶 6. 等土豆泥煮至收干水分后，加入玉米粒和香菜碎，充分搅拌后做成土豆泥馅料 7. 取一勺土豆泥馅料放于三文鱼上，卷起，重复此步骤至所有材料包完为止 8. 吃时滴上柠檬汁，撒上胡椒粉与普罗旺斯香草粉即可 懒人小TIPS： 1. 没烤箱的懒人可把土豆去皮切小块，用保鲜膜封好，放微波炉转6分钟或锅里蒸10分钟 2. 懒得花力气压土豆泥的懒人可以直接用搅拌机把土豆搅成泥 3. 土豆泥可按个人口味加入其他香料 生菜虾沙拉佐吞拿鱼 材料(四人份)：冰鲜虾40