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生活中如何吃得安全(PPT 66页)
; 幸福狮山 食药健康 大讲堂;民以食为天,食以安为先;什么是食物中毒?;食物中毒的特征;食物中毒危害的分类;一、生物性危害;细菌污染;细菌的毒素;细菌的芽孢;病毒;寄生虫;生物性危害;具有潜在危害的食品;危险温度带;交叉污染;食品贮存温度、时间不当;操作人员带菌污染;交叉污染产生的常见原因;食品未烧熟煮透;餐具、容器、用具不洁;化学性危害分类;化学性危害;高组胺鱼类(青皮红肉鱼));生豆浆;四季豆、扁豆、荷兰豆(豆荚类);化学性危害;亚硝酸盐;农药残留;违法添加;违法添加;《食品安全法》第七章 ;《食品安全法》相关的条款;《食品安全法》相关条款;监管机构;监督管理方法;对餐饮企业的要求;对餐饮企业的要求;餐饮企业:保持清洁;餐饮企业:生熟分开;餐饮企业;控制温度;控制时间;烧熟煮透;严格消洗;控制加工量;二、预防食物中毒;河豚鱼中毒;??类组胺中毒;四季豆;豆浆;毒覃(毒蘑菇);食品中的有毒有害物质;有机磷农药;瘦肉精;亚硝酸盐;桐油;贝类毒素;雪卡毒素;预防食物中毒三原则;预防食物中毒注意事项;预防食物中毒注意事项;预防食物中毒注意事项;预防冰箱内食物中毒;珠海市医药流通行业协会
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