二氧化氯对西兰花等五种果蔬贮藏生理及保鲜效果的研究农产品加工及贮藏工程专业论文.docxVIP

摘要 摘要 二蓑诧氯(C102≥楚蟊静鬻酴上凳浚煞谶鞭～媳嵩羧、广灌、安垒翡蓉蓠探辫蘩，茺瓣、戮 露麓，秃致穗，熬瘭囊，瓣黪壤誉产囊育窘瓣臻。C102予主个邋纪鞠年鼗麟逶过了美蒸食蒹粪 物岗(FDA)糊茨潮环保岗(EPA)以及美豳擞业鄱(US￡》A)审核，是被瓶许加入食黼蹿l的保 释裁、防腐粼馘及食燕漓簿帮。 碧菠Cl毯蹇袋蘧繇鲜鞭域嚣薅巍多爨凝予瀵态C102，笺态c102与爨蒺稼鳟懿耀关磺巍谚 舞囊塞。零试簸汉攀蔫、蘩鬻、或毽蘩、香蒸鞠莲兰麓爨凳试糕，寂热气漆C102戆不鬻熬蘧蠢 滚避簿试验。麸鬻滋试验、誉熬冷藏试验、菠兰麓冷藏试验纛方嚣焱等，摸索露逶舍暴蔬镰瓣戆 二飘纯氯处理方拭，确定了=械忧氯在冷藏中的应用价值，并拂选出疆兰花冷藏熊二氯化戴漾遥 纛处理浓度。圭器疆突蠹褰及熬袋懿下； ≤l≥鬻滠贮藏试验孛，辩蕈莓、蘩鹫、戳葱蘸、香爨鞠褥兰蕊努黧进檬菇滚度clch～次涟 瓣纛、燕滚囊懿器遵连续憝疆释el铙霹敲瑟疆，磐辩其鼯唆弧度、纛爝释瓣滚霉帮寤避率遴孬溺 燃。综合考虑耪方蕊的因素，嬲擞处理方式，鞠每24h用O，3泓儿c102处理一次，避免了～次性 她蘧孛秘潮效嫩瓣法畿时间维持瓣缺麓，懋豫牵}了连续处理中靛藏嚣期的粼律餍，从成零懋艘藉 爨黧经澄，爨鼹整憋灌方戴。邋遗不矮滚鏖熬贮藏试验，爱瑷靛簸熬爨与二氯诧氯嚣蘩瘦翼霄密 蠕麓联系。褪对骶熬滚麦蔓靛逶奄栗蔬窳群领域麓艨藉。 兹≥香蕉冷蘸试验孛，簿3+麓爰0．29L，％C102气髂对臀蒸缝理30min，耨寇辩辩蒸生瀵捺耩 谳行测定。结果装明，此处理露武可推迟香粼孵吸跃变高峰，谳且使呼吸强腱显蔫降低。阍融W 搂裁香蒸蠹源乙烯产燕，黪谯MDA鸯爨，祭瘘骥遴牲蘸枣。=蓑琵羲辫撼了慧鹣鸯蠢，撬藤了 黉蒸鬟受PPO瀵毽，毽簿剿了褥蕉骢羁交。二氯缀巍楚理慧棒主延缓了誊蕉疑慧速囊，爨持了其 黔藏嚣震。 ≤3)莛兰糍冷藏试验孛，镶48h分戮篙O。l、§曩、0+3}tULCl02气体慰麟兰蕊处理25rain，捧 定瓣对箕垒理搬标遴舒铡定。缨暴表唆，c102皴壤对疆兰花的孵啜强璇没霉瓣噙，提离了磊烯鞯 燕遵搴，景藜了蒸遗2黎黍禽囊，簿麓了蒸球熬筵鼗；嫠Vo黪演失蒺多，捺裁了MDA禽豢瓣羔 静，提离了PPO活性，箍避了POD活性高蜂，盈撺溯了POD灞毪豹大小。撼害攒标土，懿瑶抻 溅了蓠兰麓懿瓣避事耧腐烂攒数。丽黠捷鹾兰藏繁蓠董显蒋降低。综禽考趱，确定了逡蠹蕊兰旄 贮藏孵最佳二裁化簸方式为每48h魇0，2溅尻Cl如气体处理25min。 美蘧霹：C102；处理方式；番蕉；匿兰麓；慕蔬豫鳟。 Effect Effect of Chlorine Dioxide on the Storage Physiology and Quality of 5 Kinds of Fruits and Vegetables like Broccolis Author：Zhang Shan—shan Supervisor：Prof．Zhang Zi-·de；Profi Ma Jun--lian Subject：Primary Product Processing and Storage Engineering Abstract At present，chlorine dioxide(C102)is internationally acknowledged as the newest high efficient，broad—spectrum and safe fresh-keeper and bactericide。It has no poisonous and side effect，doesn’t cause malformation and cancer，doesn’t bring about harmful influence on environment．C102 passed the examination of American food medicine bureau(FDA)，the American environmental protection bureau(EPA)and American Department of Agriculture(USDA)in 1 980s．It is a l【ind of fresh—keeper，bactericide and disinfector，which iS allowed to add in food． Now the research of The C102 in the fresh-k