《SBT10060-1992-_梨冷藏技术》.pdfVIP

中华人民共和国商业行业标准 SB/T 10060-1992 梨 冷 藏 技 术 本标准参照采用国际标准ISO1134-1980(梨冷藏指南》。 1主题内容与适用范围 本标准规定了梨的冷藏技术要求、冷藏梨的检验规则和检验方法 本标准适用于鸭梨、在梨的中、长期冷藏。其他如雪花梨、长把梨、香水梨、秋白梨、蜜梨、库尔勒香梨 也可参照使用 2 引用标准 GB/T8559 苹果冷藏技术 GB/T10650 鲜梨 ZBX08002 果品冷库管理规范 3 术语 3.1 花子 种皮大部分呈浅褐色，种仁变硬的种子。 3.2 机械伤 由于人为对果实造成的损伤，如碰、压、刺伤等。 3.3 鸭梨黑心病 鸭梨贮存过程中，常见的生理病害。初期果心变褐，严重时扩展到果肉，果心变黑。 3.4 缓慢降温 鸭梨入库时，选用一定的起点温度，采用逐步降温的方法，将库温下降至规定的贮藏温度。有利于控 制黑心病的发生。 4 技术要求 4.1冷藏梨的质量要求 4.1.1 用于冷藏的梨，应在采前一周停止灌水，并不得在雨天或朝露未干时采摘。 4.1.2 用于冷藏的梨必须充分发育，达到采收成熟度，具有表1规定的各项成熟标志。 4.1.3 用于冷藏的梨，必须符合GB/T1065。所规定的优等品和一等品的质量指标。销地入库时机械 伤果不得超过4%. 4.2 库房准备 4.2.1梨入库前应对库房彻底清扫、灭鼠、消毒(参照GB/T8559附录C执行)。 中华人民共和国商业部1992一08一14批准 1992一12一01实施 sB/T10060-1992 表 1 可溶性 果实硬度 总酸量 固形物 果面色泽 果肉 种子 N/cm} % % (kg/-) 不高于 1v}ot}}$}1}( 不低于 鸭 梨 果肉硬或 49.0- 53.9 由种皮尖 绿或 坚硬有淀 端变褐 (5.0^-5.5) 0.20 9.5 黄绿色 粉味或稍 73.5- 88.2 到花子 在 梨 有淀粉味 (7.5^-9.0) 0.11 12.0 4.2.2 梨入库前必须将库温降到适宜的温度。 4.3 梨入库的技术规定 4.3.1根据入库技术规定的要求，对梨的采收、运输、进库必须做好计划安排。 4.3.2 在梨采收后要求在24h以内入库，日入库量不应超过库容量的10%，入库期间如库温超过 12℃时应暂停入库，待库温降到。℃左右时再继续入库。 4.3.3 鸭梨入库时旧入库量的多少以库温不超过16℃为限，如超过16C时暂停入库。 4.3.4 库内堆码要