物料衡算培训教材(PPT 63页).pptVIP

;;;一、物料衡算的概念和意义;;物料衡算的作用： 1. 确定原辅材料或成品量 已知生产任务，通过物料衡算求出原材料、副产物、废物； 已知投入原料量，通过物料衡算求出产品、副产物、废物； 2.?水、蒸汽、热量、冷量等平衡计算的基础； 3. 设备选型和计算的基础； 4.确定技术经济指标：原材料消耗定额、劳动定员等。 5.是编制说明书的原始资料； 6.制定最经济合理的工艺条件、确定最佳工艺路线。 工艺设计人员必须对此十分重视，并熟练地掌握物料衡算的步骤和方法。 ;二、物料衡算的依据 ;三、物料衡算的方法 ;;;;;; 其格式如下： ;原料消耗综合表;排出物料综合表; 总物料平衡表 ;;;;二、设备的分类及选型的原则 ;食品机械分类、代号、型号和管理SB/T 10084—92标准介绍;;3　食品机械代号 3.1　食品机械代号的编制 3.1.1　食品机械名称代号是采用机械名称中的代表机械的两个汉字，用每个字汉语拼音的第一个大写字母表示。 3.1.2　食品机械代号由三个字母组成，其中有类别代号和机械名称代号。 3.2　食品机械名称代号 　　食品机械名称代号编制时，应查对本标准表1和附录A。附录A中没有规定时，可按本标准有关规定编制。 3.3　食品机械一机多用代号 　　编制食品机械一机多用代号时，可在食品机械名称代号的右下角加脚注号“D”表示。;3.4　食品机械代号的规定 3.4.1　食品机械在编制代号时，为了避免重复，对现在制造的机械，使用代号按附录A执行。附录A中所列机械名称为现行机械名称，不得随意变动。 3.4.2　凡编制新生产的食品机械代号时，应考虑不要与现有机械产品代号相重复，以免造成混乱。 3.4.3　食品机械代号，所用汉语拼音字母中的“I”、“O”、“A”、“E”、“U”、“V”规定不用。 3.4.4　凡是新设计、新制造的食品机械在技术文件中使用的名称，应符合本标准附录A的规定。 3.4.5　凡是新设计的食品机械所使用的名称，应包括工作对象和工作方式，规定以这两部分内容代表该机械。 3.4.6　在同一台机械上，有两种以上功能的为多用机。多用机在编制名称代号时，规定以它的主要工作对象为主编制。如桃酥饼干成型机，以桃酥为主的，则为GTC；以饼干为主的，则为GBC，决不允许用GTBC编制名称代号。;4　食品机械型号的编制 4.1　食品机械型号的编制 　　食品机械型号编制形式如下：;4.2　食品机械型号的编制方法 4.2.1　食品机械型号中的名称代号按本标准第3章的规定编制。 4.2.2　食品机械型式代号是表示食品机械的型式（用主轴表示，没有主轴可用工作台面表示），分为立式（主轴倾斜45°以上的型式）、卧式（主轴倾斜45°以下，不含45°的型式）两种，分别用“L”和“W”表示。 规定卧式可省略。食品机械无主轴或工作台面的，可用机械整体形式表示（如箱式、隧道式等），分别用 “X”和“S”表示。 4.2.3　食品机械结构特征代号是表示食品机械的主要工作部件动作的形式（如冲、印、滚、压等），用汉语拼音第一个大写字母表示。 4.2.4　食品机械生产能力代号是表示食品机械在单位时间内，所加工出的产品的实际能力，用阿拉伯数字表示。应以kg/h、L/h、m/h、m3/h、瓶/h、只/h等为计量单位。 4.2.5　食品机械改进序号代号是指食品机械在结构上有大的改进的次数，用英文大写字母A、B、C、D、E、F等表示。;4.3　示例 GTCD-G500A 　　表示糕点机械类，桃酥成型机，并且是一机多用，卧式，滚压成型，生产能力为500 kg/h，第一次改进。 RTM-G1000C 　　表示肉类蛋品加工机械类，脱毛机，卧式，滚筒的，生产能力为1000只/h，第三次改进。 ;5　食品机械的型号代号管理 5.1　食品机械新机械的型号代号管理 　　已正式投产的食品机械和新设计生产的机械，应按本标准规定制定机械代号和型号，并向全国商业机械标准化技术委员会备案，该机构有权对备案型号代号进行修正。 5.2　食品机械老型号的规定 　　在本标准实施以前制定的食品机械代号和型号，可继续使用两年，两年后须改编新的机械型号代号，并报全国商业机械标准化技术委员会备案。;5.3　食品机械型号备案的内容： 　a．备案报告一份； 　b．备案卡片三份，格式见本标准附录B； 　c．食品机械正面照片两张（4寸）； 　d．食品机械产品结构示意图两份； 　e．食品机械产品说明书两份。 ;附　录　A 名　称（补充件） A1　饮食加工机械类（Y）的机械名称，按表A1规定编制机械名称代号。 A2　小型食品加工机械类（X）的机械名称，按表A2规定编制机械名称代号。 A3　糕点加工机械类（G）的机械名称，按表A3规定编制机械名称代号